油悶芸豆的做法

1、芸豆摘乾淨洗淨，待用。

2、熱鍋，倒油，目測應悶過芸豆的油量，油燒至5成熟。

3、把芸豆迅速放入後，翻動，使其表面起皮，瀝出裝盤。

4、根據個人口味散入鹽，用盤子蓋上，燜7-8分鐘，使鹽入味。

5、重新起鍋，倒入香油，油熱滾煙後，放入花椒烹鍋。

6、花椒變黑後，關火，取出花椒。

7、將油淋在入味的芸豆上，完成。