1、主料:馬哈魚1條。
2、輔料:葱適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、植物油適量、水適量、蒸魚豉油適量。
3、將魚去鱗、去內臟,收拾乾淨。
4、剁成小塊,在清水裏浸泡13個小時,去除鹹味。
5、泡好後撈起,用廚房紙巾擦乾水分。
6、鍋內入油,燒至5成熱,放入魚塊,小火煎至兩面金黃。
7、放入葱、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒。
8、加入熱水,沒過魚塊,調入生抽、老抽、料酒、蒸魚豉油,大火燒開轉中火燉制。
9、水到1/3時,放入冰糖,大火收汁兒即可。
1、主料:馬哈魚1條。
2、輔料:葱適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、植物油適量、水適量、蒸魚豉油適量。
3、將魚去鱗、去內臟,收拾乾淨。
4、剁成小塊,在清水裏浸泡13個小時,去除鹹味。
5、泡好後撈起,用廚房紙巾擦乾水分。
6、鍋內入油,燒至5成熱,放入魚塊,小火煎至兩面金黃。
7、放入葱、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒。
8、加入熱水,沒過魚塊,調入生抽、老抽、料酒、蒸魚豉油,大火燒開轉中火燉制。
9、水到1/3時,放入冰糖,大火收汁兒即可。