醃鹹菜如何醃

1、捲心菜洗淨切碎。

2、處理好的捲心菜晾曬一兩天（天氣好就一天，天氣不好就兩天）原則是捲心菜明顯蔫了就可以了。

3、然後用食鹽拌勻，鹽的量按照你平時燒菜的量多一點就可以了。

4、注意，要比燒菜的鹽量再多一點點哦！然後塞入瓶中，切記，一定要儘量壓嚴實，壓的越緊越好，然後醃製最起碼十天以上，醃的時間越緊就越酸越香。