四川涼拌肉正宗的做法

1、食材：豬瘦肉適量。

2、豬肉入冷水鍋焯出血水加入大料兩顆，花椒十幾粒，料酒一瓶蓋，大火煮肉。

3、用筷子扎個洞不出血水即可把肉撈出，放涼，切片。

4、葱蒜香菜切碎備用。

5、肉碼在盤裏，先放入芝麻辣椒粉，澆上熱油爆香，讓後加入糖，鹽，味精，生抽老醋，切好的葱蒜香菜碎，拌勻即可。

6、拌好放置十幾分鍾，入味後味道更好。