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1、老豆角摘去兩端清洗乾淨瀝乾水分備用,將豆角切成兩釐米的小段,撒少許鹽殺出水分。
2、豆角段放入大一點的容器裏,磕入雞蛋一枚攪散,取少許麪粉倒入豆角中攪拌均勻,使麪粉均勻的包裹豆角段。
3、準備好蒸鍋倒入清水燒開,放好蒸屜鋪好蒸布,將豆角放在鍋裏大火燒開後轉温火蒸。
4、蒜扒去外衣搗碎放入小碗中,放入少許鹽,加入適量醋,味極鮮和食用油,倒入少許香油調成料汁備用。
5、豆角蒸熟後倒入大一點的容器中放涼,取適量的蒸豆角放入料汁攪拌均勻即可食用了。
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