豆腐雞蛋羹的做法步驟

1、兩個雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。

2、加入涼開水（14湯匙）後再次攪勻。

3、用鐵勺將蛋液表面的泡沫盛出。

4、加入香油攪勻。

5、豆腐切小塊擺放在碗底。

6、將蛋液倒入裝有豆腐的碗中。

7、蓋上保鮮膜。

8、鍋內水燒開後上蒸屜，放入盛有豆腐蛋液的碗中火蒸15分鐘。

9、香菜跟葱分別洗淨切成細末。

10、出鍋後在蒸好的蛋羹中加入葱、香菜、辣醬即可。