1、準備材料：雞、土豆、洋葱、青紅椒、姜、蒜、醬油、幹辣椒、花椒、啤酒、冰糖、鹽、豆瓣醬、雞精。
2、做法：先把雞處理乾淨，斬塊焯水去血沫，土豆去皮切塊，洋葱和青紅椒同樣切塊處理備用；
3、鍋裏下適量油，然後加幾塊冰糖進去小火炒糖色，糖塊融化變成帶有焦糖色之後下雞塊炒勻裹上糖色；
4、接着把葱、姜、花椒和幹辣椒下去一起炒出香味，下豆瓣醬一匙炒出紅油，下醬油預先入個味；
5、炒勻之後加入兩罐啤酒，如果不夠的話再加點水沒過所有食材，大火燒開之後過5分鐘加土豆塊進去轉小火燜煮；
6、燜煮20分鐘左右下洋葱和青紅椒翻炒均勻，再次燒煮3分左右，如果湯水還是特別多就開大火收一收，下一點鹽和雞精調味盛出裝盤。
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雞肉怎麼炒好吃
雞肉怎麼炒好吃
你知道雞肉怎麼炒好吃嗎？雞肉是生活中最常出現的肉類了額，關於雞肉也有各種各樣的.做法，即美味又營養，我已經為大家蒐集和整理好了的雞肉怎麼炒好吃相關信息，一起來了解一下吧，歡迎大家與我交流討論。
雞肉怎麼炒好吃1
食材配方
主料：
雞翅400g
輔料：
油適量
鹽適量
冰糖適量
燉肉大料適量
做法：
1、雞翅根洗淨
2、切小塊涼水下鍋在燒開去血水
3、撈出控水
4、鍋裏放油加冰糖炒糖色
5、倒入雞塊翻炒均勻
6、再加鹽和燉肉大料炒熟
7、出鍋了
雞肉怎麼炒好吃2
食材配方
主料：
雞翅150g
洋葱1個
輔料：
青紅辣椒適量
生粉適量
生抽適量
食鹽適量
料酒適量
花椒油適量
芝麻油適量
姜適量
蒜適量
做法：
1、先把雞肉切絲、用生粉、生抽、料酒拌勻、醃15分種
2、青紅辣子切絲,姜蒜切細、
3、鍋裏先放食用油爆炒雞絲後起鍋、
4、鍋裏留下的油繼續炒香姜蒜、
5、隨後放入青紅辣子、
6、放洋葱、
7、放雞肉、放鹽、花椒油、芝麻油、
8、起鍋上桌、
如何炒雞肉好吃又簡單
雞肉炒辣椒好吃，做法如下：
主料：雞肉500克、姜20克、尖椒60克。
輔料：油2勺、腐乳1塊、鹽1勺、料酒1勺、醬油1勺、蠔油1勺。
步驟：
1、準備好青椒，雞肉，姜，切好。
2、雞肉放入姜，料酒，腐乳鹽醃製。
3、熱鍋放入適量的油爆一下雞肉。
4、爆炒七成熟下入醬油爆。
5、放入青椒爆炒一下。
6、炒熟後放入少許蠔油翻炒即可。
7、已經做好的青椒炒雞肉。
如何炒雞肉好吃又簡單
炒雞肉好吃又簡單的方法如下：
1、首先切一些配料，紅幹椒幾個切成段，大蒜幾粒拍扁，生薑一小塊切成薑片，大葱一段切成馬蹄片，一起放入料碗中。
2、雞腿洗淨後斬成小塊，放在水盆中備用炒鍋燒熱，倒入涼油滑鍋，然後再添入半勺涼油，放入八角，花椒，香葉和葱薑蒜，紅幹椒爆香再把切好的雞肉控幹水分。
3、放入鍋內煸炒，開大火，晃動炒鍋，翻炒片刻，把水分炒幹，炒至雞肉斷生時，加入老抽上底色，再翻炒幾下加入料酒去腥，再淋入半勺清水，加入生抽調味，繼續翻炒片刻。
4、簡單翻炒幾下，淋入少許清水，改小火繼續燉煮，加入葱片，蓋上鍋蓋燜兩到三分鐘，等湯汁快要收干時，加入少許芝麻油翻勻，即可關火起鍋裝盤，最後再放上一朵香菜用來點綴。
雞
雞的種類很多，主要有火雞、烏雞、野雞等。各地所產的雞，大小形色都不相同。家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年。
中國是世界上最早馴養雞的國家，至少有四千多年的歷史。在湖北、江西、山東、河南、甘肅等省都發現有四千多年前的雞骨或陶雞。中國家雞由野雞馴化而成，有許多優良品種，其中九斤黃和狼山雞十分有名。
雞肉怎麼炒好吃
炒雞肉的好吃做法
木耳炒雞肉
【食材】
黑木耳、雞胸肉、青椒、紅椒、大蒜、黑胡椒粉、料酒、生抽、澱粉、醋
【做法】
1、大蒜切末，辣椒洗淨切成細條。
2、雞胸肉洗淨切成小丁，用料酒、黑胡椒粉、生抽、澱粉抓勻，醃製十分鐘。然後放入沸水中焯熟後撈出備用。
3、黑木耳提前泡發，放入沸水中炒熟後，撈出來切碎備用。
4、鍋內放少許油，油熱以後放入蒜末爆炒出鮮味。放入辣椒絲，翻炒片刻。倒入焯熟的黑木耳和雞丁，加入適量生抽和少許醋，大火翻炒1分鐘即可出鍋。
個人經驗：
1、黑木耳泡發後，用沸水焯熟，這樣入鍋後簡單翻炒幾下就可以了。焯水處理過的黑木耳口感柔軟爽滑十分好吃。
2、雞胸肉炒之前要先醃製片刻，醃製的時候加入少許澱粉抓勻，然後再放入沸水中焯熟。這樣做可以使雞胸肉鮮嫩不柴。
3、臨出鍋前沿着鍋邊倒入少許醋，可以提鮮。
木耳營養價值：
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
炒雞肉怎麼炒好吃又嫩？
怎樣炒雞肉又嫩又好吃方法如下：
雞肉醃過之後炒好吃又嫩。一、使雞肉飽滿水分多的方法：1、揉入少許水分，讓肉肉吸得飽飽的；2、加入少許蛋清，將吸收了水分的雞肉裹起來，放入焯水或者油炸時候水分析出；3、裹澱粉，會使口感更加滑嫩，水分更加牢固地鎖入；
雞肉怎麼炒好吃
雞肉這樣炒好吃又簡單：
主料：雞肉300克。
輔料：葱適量、蒜適量、辣椒適量、料酒一勺、醬油一勺、蘑菇適量、青椒適量、西紅柿適量。
步驟：
1、葱，蒜，辣椒爆香。
2、放入雞塊，豆瓣醬，料酒，醬油。
3、放上鹽。
4、放上蘑菇，青椒，洋葱，西紅柿。
5、出鍋。
6、成品如下。
炒雞肉怎麼炒好吃
炒雞肉好吃的方法如下：
食材：三黃雞1只。
輔料：米酒1湯匙、糖1湯匙、花生油2湯匙、生粉1湯匙、鹽1茶匙、醬油2湯匙、葱2棵、姜1塊。
1、雞洗淨後切塊。
2、放入1小勺鹽，1大勺糖，1大勺生粉。
3、然後淋上2大勺醬油。
4、用筷子攪拌均勻，醃製10分鐘。
5、葱切段，薑切片。
6、熱鍋，放入薑片炒香。這個叫白鍋炒姜，先不要放油哦。
7、然後放入兩大勺花生油，接着將葱白放入，快速翻炒。
8、然後放入雞肉，中火煎炒。
9、雞肉炒至五成熟時加入1大勺米酒。
10、不時翻拌雞肉，以免炒焦。
11、雞肉炒至大概9成熟時再淋上少許醬油增香。
12、放入葱尾，熄火。
13、將雞肉裝起，炒雞肉就完成了。
雞肉怎麼炒好吃?
可以炒一道土豆炒雞。這道菜是由土豆、雞肉為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。
土豆炒雞的食材：雞腿500g、土豆2個、青椒適量、紅辣椒適量、葱、姜、蒜適量、花椒、八角、桂皮適量、鹽、味精、醬油、澱粉、木耳、料酒適量。
土豆炒雞的做法：
1、雞腿冼淨切塊，加料酒醃製備用。
2、土豆片去皮切片，洗去澱粉，葱切段、薑切片、蒜拍扁，青辣椒和紅辣椒切斜段後備用。
3、木耳用水泡發後洗乾淨。
3、鍋中放油，倒入醃好的雞塊，加八角，花椒，桂皮炒至雞肉變色後，有香味出來時，加醬油調色，盛出備用。
3、鍋中留油，放葱、姜、紅辣椒爆香，再放入土豆片翻炒片刻，倒入炒好的雞塊，再加入鹽，再加入木耳。
4、最後放入青椒、蒜再倒放調好的水澱粉，再略炒幾分鐘，加點醬油調色，加味精調味裝盤即可。
食用價值：
1、土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的，相當於胡蘿蔔的兩倍，大白菜的三倍，西紅柿的四倍，其中B族維生素含量更是蘋果的四倍。土豆還是一個礦物質寶庫，各種礦物質含量是蘋果的幾倍到幾十倍不等，500克土豆的營養價值大約相當於1750克的蘋果。
2、雞肉蛋白質的含量較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
怎樣做炒雞好吃?
辣椒炒雞的做法：
【主料】：雞肉600克。
【配料】：青辣椒6個、紅辣椒3個、生薑1塊、蒜子1大個，大葱半根。
【調料】：食用油50克、食用鹽、生抽10克、柱候醬20克、蠔油10克、胡椒粉3克、白糖3克。
【香料】：八角2個、白芷3片、香葉2片、幹辣椒8個。
【準備工作】：
1、青紅辣椒切馬耳片備用。其實這種青辣椒不怎麼辣很好吃，可以再多來幾個的。
2、生薑清洗乾淨後切塊，大葱切小段，蒜子去皮去頭尾後切大粒備用。
3、香料用清水洗一下，把表面的灰塵洗乾淨後瀝水備用。
【烹飪方法】：
1、熱鍋下少量的油先潤鍋，然後把油倒出，重新加油，把油温升到三成熱時改小火，把葱薑蒜倒進鍋內炒出香味，因為葱薑蒜在鍋內煸炒的時候比較長，所以下鍋時的油温不宜太高，火候不能太大，否則後期容易燒焦。
2、炒到能聞到葱薑蒜的香氣時就把幹辣椒倒進去，和葱薑蒜一起炒出香味，注意幹辣椒在下鍋之前先用水洗一下，再泡一下，這樣辣椒在鍋內就不易被燒糊變黑。
3、幹辣椒下鍋後翻炒幾下後就可以把香料倒入鍋內一起炒出香味，我們的香料和幹辣椒都用水洗過的，相對來説更不容易燒焦，要知道香料和幹辣椒燒焦後就會發苦，這樣就會影響菜餚的味道和香氣了。
4、把香料、幹辣椒、葱薑蒜翻炒均勻，這時就能聞到濃濃的香氣了。還等什麼，把雞肉倒進鍋內改大火開始煸炒，要不停的翻動，這樣雞肉在鍋內才能受熱均勻，還有一個原因就是不停的翻動鍋內的食材，那些配料和香料才不會燒焦。
5、雞肉下鍋後先是出水，所以開始看到鍋內的油會比較混濁，那是因為水和油的混合體，慢慢的就會出油，等鍋內的水蒸發完以後剩下的就是油了，這時看到的油就比較清澈。這也説明雞肉煸炒得差不多了，炒到雞皮微微發黃的時候煸炒的步驟就完成了。
6、接下來就可以進行調味的步驟了，首先加入生抽來增加味道，加完後翻炒均勻，讓生抽的醬香味和雞肉的鮮香味先碰撞一下，順便也能給雞肉上個色。
7、加入2勺柱候醬，柱候醬是廣東的一種特色調味醬，可以使畜禽肉類更加香濃入味，肉質更鮮嫩，增加菜餚的風味。
8、有啤酒的加一瓶啤酒進去，如果是瓶裝330ml的那就要2瓶，摳門一點的就加1瓶，不夠的就加清水，加到剛好沒過雞肉就可以。如果喜歡湯汁多一點
炒雞肉怎麼炒好吃?
相信大家都吃過雞肉吧，雞肉的營養豐富，可以烹飪的方式又很多，所以是家常菜的首先之一，但是怎麼做雞肉好吃呢？我想這個問題對於不同的人答案也不同，比如有的人就偏愛炸雞，有的人就喜歡烤雞，還有人就喜歡燉雞，那麼眾口難調，因此小編就分享一個算是適宜男女老少的一個雞肉做法吧。
1、首先將雞肉剁塊洗乾淨，裝在盤子裏備用。
2、準備一些青紅椒先淨，切好。
3、姜去皮後洗乾淨，切細備用。
4、燒熱鍋放油，將雞肉倒入鍋裏用大火翻炒3分鐘。
5、把雞肉的水分炒出來了之後，再放入薑絲一起炒幾下去掉腥味。
6、在炒過的雞肉中加入清水，待水燒開之後，放入少許鹽，料酒，生抽，用大火燜8分鐘。
7、鍋裏雞肉還有一些湯汁的時候，將青紅椒一起放進去再燜1分鐘。
8、青紅椒熟了之後大火收汁，關火裝盤就可享用了。
以上就是相應的操作啦，希望對大家有幫助。
