1、用料：臘排骨600克，冬瓜280克，胡蘿蔔150克，紅棗35克，姜3片，鹽少許。
2、把臘排骨剁成塊，洗乾淨備用。
3、冬瓜削皮，切成大塊備用。
4、準備好紅棗、胡蘿蔔和姜分別洗乾淨。把胡蘿蔔切成大塊，薑切片。
5、把臘排骨放入鍋裏,用大火煮3分鐘，主要是給它去除表面上的雜質。
6、把煮過水的臘排骨倒入出來，放到盆子裏清洗幾遍。
7、放入砂鍋里加入清水，放入3片生薑，用中火燉45分鐘。
8、湯汁變白後，放入冬瓜和胡蘿蔔繼續燉20分鐘。
9、快出鍋前10分鐘，放入紅棗一起燉，湯汁更加鮮甜好喝。
