1、食材：凍熟甜蟹1只、雞蛋1個、小香葱2根、姜2片、蒜3瓣、花椒10粒、幹辣椒適量、杭椒1個、生抽適量。
2、首先將凍熟甜蟹，提前一晚放冷藏解凍。解凍以後倒掉解凍出來的水分，用清水把它洗淨。
3、然後將蟹腿和蟹鉗放一旁。蟹殼掰開，去掉蟹腮、蟹心等不能吃的部分。
4、接着掏空蟹殼裏面的蟹黃，放入碗內，用勺子碾碎，加入雞蛋，徹底攪拌均勻。
5、繼續把蟹黃蛋液倒入蟹殼中，蒸鍋內燒水，水開後放入鍋內蒸十分鐘即可。
6、然後蒸蟹黃蛋羹時候，起油鍋，爆香花椒、生薑、蒜片、幹辣椒，倒入蟹腿和蟹身，進行翻炒。
7、最後倒入杭椒，淋入少量生抽調味，出鍋即可。
