冰凍的螃蟹如何做

1、將螃蟹外殼洗淨，開殼。去內臟，洗去污物。

2、將鹽放入冰水裏溶化，然後把洗淨的蟹放入，浸10分鐘，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把薑片，葱段散放在蟹上。

3、入蒸鍋，中偏大火蒸10分鐘。棄掉姜葱。讓螃蟹涼冷後放入冰箱內，冷藏1小時拿出。

4、將椒絲，薑絲用醋浸10分鐘。

5、將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面。現剝蟹肉然後蘸姜醋汁食用。