1、做法一
材料：蛤蜊400克，洋葱少許，青紅椒適量，香油適量，熟芝麻少許，紅油適量，葱薑蒜適量，澱粉，料酒，胡椒粉，辣椒粉，醬油，高湯。
做法：將蛤蜊清洗一下，然後放入清洗中，加入少許鹽，浸泡讓其吐沙；青紅椒切圈，洋葱切碎，姜蒜切末，葱切花；取鍋燒水，水開後放入蛤蜊，至殼打開後即可撈出；取小碗，放入香油，少許水澱粉，胡椒粉，醬油，高湯，辣椒粉拌勻成調味醬；另起鍋，倒入適量辣椒油，然後放入辣椒，洋葱和姜蒜爆香；接着放入煮好的貝殼，放入調味醬炒勻後撒上芝麻即可出鍋。
2、做法二
材料：花蛤適量，海鮮菇少許，葱姜適量，胡椒粉，芝麻油適量，胡蘿蔔，荷蘭豆，鹽，油少許。
做法：將海鮮菇切斜段，荷蘭豆和胡蘿蔔切菱片待用；炒鍋中放油爆香葱姜後放入海鮮菇翻炒，炒出水份；然後放入花蛤，加入少許水，燒開至花蛤開口後放入胡蘿蔔片，荷蘭豆；略煮片刻後加入少許芝麻油，鹽，胡椒粉調味即可出鍋。
3、做法三
材料：蟶子500克，青紅小辣椒，姜蒜適量，醬油，料酒，油，鹽適量。
做法：將蟶子洗淨，放入加了鹽或油的水中浸泡半小時；姜蒜切末，青紅下辣椒切斜小段待用；炒鍋中放油燒熱，下入姜蒜末爆香，然後放入蟶子，炒至開口；接着淋上少許料酒，醬油，炒香後放入青紅小辣椒翻勻即可出鍋。
