我沒有試過用電壓力鍋煮雞蛋，殺雞哪裏用牛刀埃 1,主料：豬蹄一公斤 調料一組：生薑三片，大葱一段，香葉2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草幾片，大料2-3粒，草果2顆 調料二組：花椒，辣椒，大蒜（此調料根據個人對麻辣的口感調整） 其他調料：生
豬蹄髈就是豬腿的上半部分，也有的習慣叫“豬髈蹄”。蹄髈的做法一般以醬制或滷製比較多。“紅燜蹄髈”是採取“燜制”的方法烹製而成。成品菜餚的色澤呈現棗紅色，所以將其叫為“紅燜蹄髈”，菜餚的口感軟糯，香味濃郁。
材料/工具
蹄髈(1個)老湯(600克)油(適量)鹽(適量)白糖(適量)豆瓣醬(適量)葱姜(適量)大料(適量)桂皮(適量)陳皮(適量)煮鍋
主料：蹄膀（肘子）1個（大約600g左右），油菜少量 調味料：醬油，冰糖，米酒，八角，澱粉 做法： 1、將蹄膀（肘子）的毛拔乾淨，洗乾淨後放在熱油鍋裏煎，煎到外皮酥脆，顏色也變成金了，撈出來放在一邊備用； 2、將油菜洗乾淨，放入開水裏
方法
將豬蹄髈用清水浸泡2小時左右，去除血水。在浸泡蹄髈的時後，鍋中放入清水、陳皮，浸泡30分鐘以上。把浸泡好的蹄髈洗淨，放入浸泡陳皮的鍋中，燒開後煮2分鐘左右即可關火。
飯菜骨頭湯的紅燒雞腿蹄髈豬爪做法 1、每個豬腳對半切塊，然後從中間斬斷即可 2.入冷水鍋中，加入沒過材料的水，適量的花椒、料酒燒開 3.看見有很多污物溢出，撈起、用清水反覆清洗乾淨 4.鍋內少油、小火放入瀝乾的豬腳 5.加入其它所有的輔料一
同時準備老湯、大料、桂皮、葱段、薑片。
主料 豬腳圈 ：1000 輔料 大料 ：5 薑片 ：6 鹽 ：4 料酒 ：20 醬油 ：10 冰糖 ：20 雞精 ：5 好吃的紅燜豬腳圈怎麼做好吃又簡單具體步驟 第一步 將豬腳圈洗淨，並在沸水中焯一下，撈出待用。 第二步 再將焯過的豬腳圈放入高壓鍋裏，倒入水，加
把煮過的蹄髈再次用清水洗淨。炒糖色：鍋中放適量油，放入冰糖，小火炒製成焦。放入洗淨的蹄髈，反覆翻炒，使其肉皮上色。
其實就是同一種東西,只是叫法不同,江南那塊稱為蹄髈,北方稱為肘子,分為前後蹄髈（前後肘），前蹄（前肘）肉多，後蹄（後肘）骨大，賣價稍有差別，以前蹄為好。 要是平時家裏吃,想解饞,紅燒後肉味比較足,要是想補的話,還是燉的比較好,下面和您説
當蹄髈的肉皮上色之後，放入大料、桂皮、葱姜。翻炒均勻後，加入適量的豆瓣醬繼續翻炒，使醬汁均勻的裹附在蹄髈上。
主料：豬蹄髈1只 配料：胡蘿蔔1根、泡發好的冬菇 調味料：葱、姜、桂皮1根、草果1個、砂仁1個、八角1個、香葉1片、醬油、料酒、冰糖、鹽 做法步驟： 1.用刀刮淨蹄髈上毛和污漬，然後剁成大塊 2.同冷水一起入鍋，，水燒開2分鐘後將水倒去，再洗淨
加入老湯。燒開後，撇淨浮沫，加鹽調味。
紅燒腳蹄兒 材料 主料：蹄髈1只 配料：大料2個，桂皮1塊，葱幾根，姜幾片，料酒小半碗，老抽2大匙，糖3大匙，食用油2匙 做法 1、蹄髈焯水拔淨毛，備用。 2、炒鍋坐火上放2匙油，接着放2匙糖，炒成糖色，放蹄髈，翻炒使其使皮微黃。 3、再放老抽
小火燜制90分鐘左右。期間要把蹄髈翻三次，以保證入味。
1、將蹄膀（肘子）的毛拔乾淨，洗乾淨後放在熱油鍋裏煎，煎到外皮酥脆，顏色也變成金了，撈出來放在一邊備用； 2、將油菜洗乾淨，放入開水裏燙熟，撈起後淋幹水分，備用； 3、將醬油3杯，清水3杯，冰糖3大勺，米酒1大勺放入鍋裏，再加入2個
燜制到蹄髈軟爛，即可出鍋。
我沒有試過用電壓力鍋煮雞蛋，殺雞哪裏用牛刀埃 1,主料：豬蹄一公斤 調料一組：生薑三片，大葱一段，香葉2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草幾片，大料2-3粒，草果2顆 調料二組：花椒，辣椒，大蒜（此調料根據個人對麻辣的口感調整） 其他調料：生
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紅燒蹄髈燉土豆的做法
1、將蹄膀（肘子）的毛拔乾淨，洗乾淨後放在熱油鍋裏煎，煎到外皮酥脆，顏色也變成金*了，撈出來放在一邊備用；
2、將油菜洗乾淨，放入開水裏燙熟，撈起後淋幹水分，備用；
3、將醬油3杯，清水3杯，冰糖3大勺，米酒1大勺放入鍋裏，再加入2個八角，放入蹄膀（肘子），
大火煮開，然後改成小火燜煮大約40分鐘，至蹄膀（肘子）爛熟，然後盛出來放在盤上，旁邊擺一圈燙熟的油菜；
做法和紅燒肉一樣，就是開始收汁的時候放入土豆就好了。
4、另起一鍋，鍋中倒入剛才煮蹄膀（肘子）的湯汁半杯左右，煮開後，加入少量澱粉水勾芡後淋在蹄膀（肘子）上，即完成。
電壓力鍋怎麼做紅燒蹄髈
我沒有試過用電壓力鍋煮雞蛋，殺雞哪裏用牛刀啊。
1,主料：豬蹄一公斤
調料一組：生薑三片，大葱一段，香葉2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草幾片，大料2-3粒，草果2顆
調料二組：花椒，辣椒，大蒜（此調料根據個人對麻辣的口感調整）
其他調料：生抽，老抽，鹽，冰糖
工具：炒菜鍋，電壓鍋（或者普通高壓鍋）
過程：
1、豬蹄洗乾淨，去掉上面未盡的豬毛，在開水中焯一下撈出洗淨浮沫；
2、炒鍋中燒熱油，倒入調料2組，出味後倒入豬蹄翻炒，加入生抽、老抽和適量冰糖，添水蓋過豬蹄，大火燒至水開關火；
3、將調料一組裝入調料包中，放入電壓鍋，此時將炒鍋中所有的東西倒入電壓鍋，選擇“豬蹄”檔；
4、電壓鍋煮好後，將電壓鍋中的全部東西重新倒入炒菜鍋，開火，加入適量鹽，翻炒，收汁，湯汁大約收幹後起鍋即可。
油而不膩的紅燒蹄髈怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
你好
步驟一
1.蹄髈煮一下，摘乾淨上面的毛備用
步驟二
2.輔料準備好
步驟三
3.鍋內放油，放入全部輔料，小火慢炒
步驟四
4.放入白糖兩勺，慢慢炒直微微發黃
步驟五
5.放入蹄髈，兩面煎炒
步驟六
6.放入味達美，料酒，老抽翻炒均勻
步驟七
7.放入壓力鍋，放入水，鹽，壓25分鐘
紅燒蹄髈怎麼做好吃？
主料：蹄膀（肘子）1個（大約600g左右），油菜少量
調味料：醬油，冰糖，米酒，八角，澱粉
做法：
1、將蹄膀（肘子）的毛拔乾淨，洗乾淨後放在熱油鍋裏煎，煎到外皮酥脆，顏色也變成金*了，撈出來放在一邊備用；
2、將油菜洗乾淨，放入開水裏燙熟，撈起後淋幹水分，備用；
3、將醬油3杯，清水3杯，冰糖3大勺，米酒1大勺放入鍋裏，再加入2個八角，放入蹄膀（肘子），大火煮開，然後改成小火燜煮大約40分鐘，至蹄膀（肘子）爛熟，然後盛出來放在盤上，旁邊擺一圈燙熟的油菜；
4、另起一鍋，鍋中倒入剛才煮蹄膀（肘子）的湯汁半杯左右，煮開後，加入少量澱粉水勾芡後淋在蹄膀（肘子）上，即完成。
附：蹄膀（肘子）在紅燒前，先將外皮炸至金黃，可以除去多餘的油脂，再長時間地小火燉煮之後，不但外型可以保持完整，皮的口感也更加酥脆不膩。
飯菜骨頭湯的紅燒雞腿蹄髈豬爪怎麼做的？一次要做那麼多用的什麼鍋做呀？
飯菜骨頭湯的紅燒雞腿蹄髈豬爪做法
1、每個豬腳對半切塊，然後從中間斬斷即可
2.入冷水鍋中，加入沒過材料的水，適量的花椒、料酒燒開
3.看見有很多污物溢出，撈起、用清水反覆清洗乾淨
4.鍋內少油、小火放入瀝乾的豬腳
5.加入其它所有的輔料一直翻炒至豬腳表面微黃裹上糖色為止
6.烹料酒，加入其它調料，適量的清水轉入電壓力鍋中
7.按“蹄筋”煮好放氣後，這樣壓出的蹄髈才是軟糯的，達到即刻脱骨的狀態，取出入鍋內收汁就好，當然這時候你也可以根據自己口味增減調料，且湯汁不要收幹，留着拌飯沒錯的
