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1、用料:鮮蘑300克,熟雞蛋1個,熟花生油50克,香油10克,牛奶50克,精鹽8克,料酒5克,味精2克,水澱粉10克,鮮湯75克。
2、將熟雞蛋去皮,將蛋白,蛋黃切碎。 2.炒鍋放火上,放入花生油,燒熱後加入料酒,精鹽,投入鮮蘑翻炒片刻,再加入鮮湯。
3、湯燒開後用慢火3分鐘,加入牛奶,調好味用水澱粉勾芡,加入味精,香油裝盤,撒上蛋白蛋黃末即可。
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