1、原料：烤鴨半隻。輔料：鮮筍1顆、黃瓜1條。調料：香菜適量、芝麻醬2大匙、水6大匙、蒜泥1大匙、醬油3大匙、醋2大匙、辣椒油3大匙、糖1/2大匙、熟白芝麻1大匙、花椒粉1大匙。
2、做法：準備材料。黃瓜和筍子(筍子取嫩的部份)切滾刀塊備。黃瓜和筍子(筍子取嫩的部份)切滾刀塊備用。烤鴨用手撕成細絲(鴨骨可用來熬湯)。滾水中加少許鹽,把筍子煮熟。取出濾幹水備用。取一空碗,放入2大匙芝麻醬。加入6大匙水調開(這樣可讓芝麻醬更順滑)。接着放入剩餘各種調料，充分調勻。取一個大碗,放入鴨絲,黃瓜和筍子，放入醬汁拌勻就可以了。
