1、將鴨肉剁成塊,放入盤中,加入適量蠔油、鹽、料酒、水澱粉、少許白糖,拌勻後醃製15分鐘。
2、熱鍋放油,下放花椒、生薑、大蒜,炸出香味後下入醃製好的鴨肉片,大火快炒至鴨肉變色。
3、翻炒兩三分鐘左右,(如覺得太乾可放入一勺高湯),最後放入適量醬油、葱末,炒勻後即可出鍋。
1、將鴨肉剁成塊,放入盤中,加入適量蠔油、鹽、料酒、水澱粉、少許白糖,拌勻後醃製15分鐘。
2、熱鍋放油,下放花椒、生薑、大蒜,炸出香味後下入醃製好的鴨肉片,大火快炒至鴨肉變色。
3、翻炒兩三分鐘左右,(如覺得太乾可放入一勺高湯),最後放入適量醬油、葱末,炒勻後即可出鍋。