怎樣做蝦仁菠蘿炒飯 - 蝦仁菠蘿炒飯

1、食材：冷飯3碗、蝦仁1/2杯、罐頭菠蘿2片、蒜末1大匙、毛豆仁2大匙、肉鬆1/2杯、鹽1/4大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、白胡椒粉2小匙。

2、將蝦仁用牙籤挑去腸泥後洗淨，並用紙巾擦乾水份。將菠蘿片自罐頭取出切小丁，大蒜洗淨切末備用。

3、毛豆仁洗淨後，水中加少許鹽氽燙1—2分鐘，撈起沖涼備用。

4、熱油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁炒至八分熟。

5、加入毛豆仁、冷飯、菠蘿丁快速翻炒至飯粒散開。

6、加入調味料翻炒均勻。

7、起鍋裝盤後加上肉鬆即成。