材料
菠蘿：1個;米飯：2碗; 蝦仁: 50克;雞蛋: 2個;洋葱: 30克;青豆: 20克;肉鬆: 30克;紅椒: 1個;花生仁(炒): 30克; 胡椒粉：(黑)1茶匙;蠔油：1大匙;魚露：2大匙;
泰式菠蘿炒飯的做法
將菠蘿外表洗淨，瀝乾水分。縱切掉三分之一部分
用湯匙從邊緣挖出果肉備用
再把內部挖乾淨，並把果汁瀝乾，以免浸濕了炒飯
鮮蝦去殼，在背邊切一刀，取出蝦線。用料酒1大匙。鹽1/2小匙醃製15分鐘
兩顆雞蛋，加一大匙清水，打散成蛋液
鍋內熱油，放入醃好的蝦爆炒至斷生，盛出備用
鍋內再熱油，放入蛋液炒熟，盛出備用
鍋內冷油，放入洋葱丁，炒出至香味
再放入菠蘿丁，煮熟青豆仁，幾片紅椒。翻炒片刻
放入兩碗白米飯
開大火翻炒均勻，途中要不停的翻動，以免糊鍋
加入蠔油1大匙，魚露2大匙，顆粒黑胡椒粉1小匙
放入事先炒好的蝦仁和雞蛋，一邊炒一邊用鍋鏟將雞蛋鏟碎
最後撒上熟花生，即可裝入菠蘿內了，飯表面再撒上肉鬆即完成
