爆炒蝦的做法家常

1、食材。蝦250克、食用油20克、食鹽5克、葱10克、老抽5克、大蒜10克、姜10克、料酒5克等材料。

2、大蝦去頭，清洗蝦並去蝦線。生薑、蒜、葱切碎備用。

3、油鍋八成熱，放入少量生薑爆香，再將蝦放入翻炒半分鐘左右。加入適量食鹽繼續翻炒。

4、蝦變紅後再加適量生薑，並加入適量老抽。料酒入味，翻炒大約兩分鐘。放蒜末翻炒至蝦皮已經變半透明，加入葱花即可。