1、花生泡一夜能不能吃，並不可以直接的判斷，需要根據是否已經變質決定，沒有變質的情況下是能吃的是能吃的，但是已經變質，以後不能吃。
2、花生雖然泡了一夜，但是在不同的環境温度中，對花生產生的影響程度會有所不同，花生是在低温的環境中浸泡，在低温的環境中並不適合細菌或者真菌的生長，能夠避免細菌或真菌污染髮生，花生當中的營養物質保留良好，在吃了以後當中的營養物質可以正常的吸收，對人體並沒有傷害性，即使放了一晚上的花生也可以吃。
3、但是花生如果是在高温的環境中存放，高温的環境中容易有大量的細菌或者真菌繁殖，有大量的細菌或者真菌不斷的污染髮生，會導致花生當中的營養物質流失，而且也可能會在花生當中寄生。會導致花生當中的營養物質無法吸收，還可能會引起細菌或者真菌進入胃腸道內，容易引起胃腸道炎症，可能會引起胃腸道脹痛以及噁心的症狀，也有出現腹瀉的可能性，對身體的健康會造成嚴重的危害性，所以花生泡一夜，如果有變質的情況下需要避免吃。
