1、用料：
低筋麪粉15克、雞蛋1個（約50克）、手指雞蛋酥。
2、做法：
（1）準備食材：低筋麪粉15克，雞蛋1個（約50克）。
（2）蛋清蛋黃分離。
（3）在蛋黃碗中篩入一半的低筋麪粉。
（4）攪拌均勻。
（5）蛋清碗中擠入3滴檸檬汁。
（6）用打蛋器打發蛋清，建議一直用低速打發，這樣打發會更穩定一些。
（7）舀1/3的蛋清到蛋黃糊中，邊旋轉碗，邊劃“J”字翻拌均勻，將翻拌好的蛋黃糊倒入蛋清中，用同樣的方式翻拌均勻。
（8）在翻拌好的蛋糊中，篩入剩餘的低筋麪粉。
（9）劃“J”字翻拌均勻。
（10）將蛋糊裝入裱花袋，剪小口。
（11）烤箱設置150℃，15分鐘，開始自動預熱。
（12）烤盤鋪上硅油紙，蛋糊擠入烤盤中。
（13）烤箱温度150度，烤15分鐘。
