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1、排骨斬件,放入鹽,雞精,蠔油,生粉,白糖少許調味,醃製半小時以上。
2、將麪粉調成麪糊狀,備用。
3、將剩餘乾麪粉放在碟上備用。
4、把醃製好的排骨放入麪糊攪拌好,用筷子把排骨夾起來,沾上乾麪粉。
5、鍋油温到180℃,放入排骨炸至金黃色,撈起,再反炸一次撈起備用。
6、把配料辣椒.洋葱放入鍋裏爆炒,倒入調好的番茄醬,加少許白糖調味。關火後倒入炸好的香脆排骨。反覆翻炒,最後上碟。完成了一道簡單的酸甜排骨。
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