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1、材料:豬腳、啤酒、姜、蒜瓣、糖、鹽、辣椒、?花椒。
2、在滾水中把洗乾淨的豬腳汆燙一下,再用水沖涼 ;
3、熱鍋,關小火後倒入少量的油,加入白糖,用鍋鏟不斷攪動,糖炒到棕紅色時倒入豬腳翻炒(開大火),炒至豬腳上色後加入蒜瓣、薑片翻炒一下;
4、把炒好的豬腳和一整瓶啤酒倒進高壓鍋裏,愛吃麻辣的可以放一些花椒和辣椒進去,壓二十分鐘後就可以揭開高壓鍋的鍋蓋敞着燉一會兒,等啤酒剩的不多時,加入適量的鹽調味,翻炒一下,收幹湯汁起鍋。
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