蛋黃髮黑到底能不能吃

1、視情況而定。

2、如果是因為過度加熱而導致的蛋黃變黑，那麼這種蛋黃中並不含有毒性物質，食用之後也不會對人體健康產生危害，所以想吃的話是可以吃的，但是可能口感吃起來會比較粗糙。

3、如果是因為蛋黃中滋生了細菌，發生了變質情況所導致的蛋黃變黑，那麼這種蛋黃不僅會有發黑的情況，而且還有可能會伴隨着發臭的異味，此時就不建議再繼續吃了。