鮮筍塊如何醃製最好吃

1、主料：鹹肉100克、春筍100克、五花肉100克。

2、調料：食鹽4克、葱5克、味精2克、黃酒10克、姜5克。

3、春筍洗淨，切成滾刀塊。　

4、鹹肉洗淨切成肉皮面1.5釐米見方的小方塊。

5、豬五花肉洗淨待用。　

6、洗淨鍋，放清水4碗，用大火煮沸後，放鹹肉、鮮肉和葱姜，煮沸後，轉用小火煮約1小時，至酥熟，加味精調勻即成。