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安徽的麻椒雞如何製作

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安徽的麻椒雞如何製作

1、把洗乾淨的雞控水,放在撈子裏。一定要控幹水,雞就沒那麼腥。

2、把雞身上抹上鹽,花椒粉,料酒,點點芝麻油。全部雞肉都要抹上。

3、準備一點調料。生薑,沙姜,花椒,八角,香葉,桂皮。生薑切片,沙姜切成末。

4、再準備好蒜末。把五粒大蒜籽用刀背拍下去皮再剁碎成末。

5、時間到了,打開鍋蓋。用筷子插一下雞,輕輕插進去了,就熟了。

6、再把雞拿出來放涼來。等雞肉涼了,就用刀把它砍成塊。擺好在盤子裏面。

7、鍋燒熱,放點點花生油,把所有調料都放進去,香味一陣陣飄來,關火。再把調製好的配料全都淋在雞肉上面。再淋上芝麻油就做好了。

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