1、製作麻椒油時，需要準備50克麻椒，大蒜一頭，朝天椒5到6個，細長的青辣椒，3到5個，食用鹽三十克，白糖50克，高度白酒50克，素易鮮或者雞精適量。
2、把準備好的大蒜去皮以後洗淨控幹水分，再把它剁成蒜末，把準備好的朝天椒和細長辣椒全部洗淨，以後也剁成細末狀。
3、把準備好的所有食材放到一個乾淨的碗中調勻，再加入準備好的素易鮮和白糖以及食用鹽，把食用油放在炒鍋中加熱，加熱到冒煙以後把熱油澆到碗中的食材上。
4、熱油要分三次澆入，而且每次澆入熱油時，都要用筷子不斷攪動，等它降温以後就能得到麻辣鮮香的麻椒油，把它裝瓶密封保存，想吃時隨時取出就可以。
