碗中加食用油、牛奶、玉米澱粉、低筋麪粉混合過篩，再加蛋黃拌勻。另取一碗加蛋清和糖，再加幾滴檸檬汁，打發到濕性發泡。蛋白霜取三分之一加入蛋黃糊中，再倒入蛋白霜中，拌勻;。倒入模具中，用150度烤約35分鐘。黃桃切薄片。奶油均勻抹在蛋糕上，鋪上黃桃片，捲起來。冷藏後切片即可。
在家做蛋糕卷的方法
食材：
低筋麪粉40克、奶油20克、黃桃10克、玉米澱粉5克、牛奶40克、蛋黃4個、蛋清40克、食用油40克、細砂糖40克、檸檬汁適量
蛋糕卷的家常做法：
1、碗中加入食用油、牛奶、玉米澱粉、低筋麪粉混合過篩，再加蛋黃拌勻；
2、另取一碗，加蛋清和糖，再加幾滴檸檬汁，打發到濕性發泡；
3、打發好的蛋白霜取出三分之一，加入蛋黃糊中，混合均勻，再倒入蛋白霜中，拌勻；
4、倒入模具中，用150度烤約35分鐘；
5、將黃桃切薄片；
6、取部分奶油均勻抹在蛋糕上，鋪上切好的黃桃片，捲起來；
7、最後把蛋糕放入冰箱中冷藏，取出後切片即可。
小貼士：
蛋糕卷一定要充分打好，時間比較長，打得越細膩，蛋糕口感越好。
