和炸油餅的面方法

1、準備好一個面盆，放入麪粉和酵母3克、泡打粉1.5克、鹽一勺、糖一勺。

2、慢慢倒入30°的温水，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的麪糰不粘手即可。

3、面和硬了，口感不好，一定要和的特別軟。將和好的麪糰放至温暖處發酵至兩倍大，撥開呈蜂窩狀。將和好的麪糰分成小劑子。在面板上撒少許麪粉，用擀杖擀圓。

4、在麪餅中心劃開三道口子。

5、熱鍋倒人菜籽油，油温七成熱時放入，麪餅很軟可以適當的拉伸，更容易膨鬆脹大，炸至兩面金黃即可，撈出瀝油就可以吃啦。