烙餅和麪方法 - 烙餅的面怎麼和

1、做烙餅時，首先把面倒進面盆中，用筷子把面敢均勻，邊用涼水邊攪拌；不能太多水，覺得差不多就行了。灑上葱末，鹽再攪拌幾次。把鍋燒熱，把油繞鍋四周澆一邊，防止面扒鍋。鍋熱後把面倒進鍋裏，用鏟子把面擀均勻的攤在鍋中，再把火關小，中途要適當的加油，面身呈金黃色就即可。

2、烙餅和麪的方法：首先準備好麪粉、以及備好熱水，大概在五六十度左右，然後一邊倒水一邊拌麪不停地重複至攪拌均勻，直到面用熱水和好，再將麪糰柔軟即可。麪糰和好之後，還要蓋上保鮮膜靜置鬆弛，鬆弛的時間越久這面就越好用。