鴨子一般油重，可以配點冬瓜，因為冬瓜還可以去鴨子的酸味，做生的可以先去油，做熟的可以配點洋葱
鴨肉是常見的一種食材，是人們進補的最好選擇，可以滋補抗衰老，保護心腦血管，養胃，接下來跟着小編一起看看鴨肉能炒哪些菜。
一、可以做超級好吃鴨肉飯，具體做法和用法：鴨肉400克、香菇4朵、小葱1小把、鹽3克、醬油5ml、胡椒粉2克、油10ml。 二、超級好吃鴨肉飯的具體做法： 1、煮白米飯，俾平時的米飯放少點水，煮好放涼。 2、鴨肉去骨頭，骨頭可以煮湯，配飯剛好，
操作方法
菠蘿炒鴨肉，把鴨肉洗乾淨，菠蘿切小用淡鹽水提前泡15分鐘，鴨肉切小用少許鹽，料酒拌勻。鍋中倒入適量油，把鴨肉倒入翻炒，等到變色將菠蘿倒入一起翻炒大概3分鐘，再淋入水澱粉即可。
可以放青紅椒一起做成啤酒鴨，以下是具體做法。 主料：鴨子半個、青紅椒少許 輔料：調和油少許、啤酒600毫升、冰糖1塊、生抽2勺、姜4片、老抽2勺、料包1個、蒜瓣2個、葱1棵 步驟： 1.半個鴨子洗淨 2.切成小塊 3.準備好的青紅椒、蒜頭、姜、葱花
洋葱炒鴨肉，鴨肉剁成塊，倒入生抽，料酒，蠔油醃製10分鐘，洋葱切成塊，鍋中倒入適量油，倒入薑片爆香之後倒入鴨肉翻炒到變色，倒入適量水燜10分鐘，再倒入洋葱翻炒3分鐘，勾芡即可。
鴨肉可以跟香菇一起燜。 準備材料：鴨肉、香菇、葱薑蒜 步驟： 1、鴨肉用開水焯去血水，加入排骨醬、薑絲、料酒，醃製2小時。 2、先把油加熱，然後把蒜頭爆香。 3、香菇泡軟切碎，倒進鍋裏一同爆至呈金。 4、然後把醃製好的鴨肉放進鍋裏，把
蒜苗炒鴨肉，鴨肉剁成塊，倒入生抽，料酒，蠔油醃製10分鐘，蒜苗切成段，鍋中倒入適量油，放入鴨肉翻炒到變色，加入少許水燜一會之後放入蒜苗一起炒，再加少許澱粉水即可。
鴨子一般油重，可以配點冬瓜，因為冬瓜還可以去鴨子的酸味，做生的可以先去油，做熟的可以配點洋葱，比較出名的是鴨肉冬瓜湯，下面介紹方法： 1. 冬瓜切厚片，鴨肉斬塊，蘿蔔乾切片。 2. 鴨肉加薑片和料酒過一下水撈出。鴨肉加薑片和料酒過一下
香菇炒鴨肉，鴨肉切小塊，倒入生抽，料酒，蠔油醃製10分鐘，鍋中倒入適量油，倒入鴨肉翻炒到變色，再倒入香菇同炒，加少許水燜一會即可完成。
鴨肉的做法實在太多種了，提供以下幾種不錯的做法給你參考： 酸菜鴨 原料：土鴨半隻約750克、泡蘿蔔250克、葱段、薑片、紹酒、鹽、胡椒粉、花椒粒各適量。 製法： 1．土鴨去雜洗淨，適當切塊，放入開水鍋中焯一下，洗淨血沫；泡蘿蔔洗淨，適當切
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鴨肉搭配什麼菜炒起來好吃？
一、可以做超級好吃鴨肉飯，具體做法和用法：鴨肉400克、香菇4朵、小葱1小把、鹽3克、醬油5ml、胡椒粉2克、油10ml。
二、超級好吃鴨肉飯的具體做法：
1、煮白米飯，俾平時的米飯放少點水，煮好放涼。
2、鴨肉去骨頭，骨頭可以煮湯，配飯剛好，然後鴨肉剁碎備用。
3、香菇泡開切碎，臘鴨肉切碎備用。
4、葱洗乾淨切葱花備用。
5、鴨肉放鍋炒熟炒香，放調料，然後放臘鴨香菇進去炒，炒香夠放米飯進去炒勻，最後加葱花炒勻就可以了，嘗下味道，不夠鹹可以加點醬油即可。
三、營養價值
鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。
鴨子配什麼菜燒的好吃
配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿蔔
調料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒
把鴨子用水煮一下
把鴨肉統統倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。
鴨肉炒成金*後，倒入啤酒（一隻鴨子放一瓶），加蘿蔔，用大火煮開
將啤酒煮到半乾的時候，加入芹菜
（現在基本大功告成），不過要換個火鍋繼續煮。。。。可以先吃蘿蔔和配菜。
換一個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高壓鍋
湘菜鴨子可以放什麼炒
做法：炒鴨子一般都要先清洗毛，這個鴨子有很多是絨毛，必須要清洗乾淨，然後要砍成小塊，一般鴨翅膀和鴨頭，鴨腿都會留住，給小孩子吃，我們當地叫鴨棒子！鴨頭鴨翅膀，鴨*都要和鴨肉分開！因為炒的時候要分開炒！
然後鍋中放入菜油，先把鴨頭鴨肝，鴨翅膀先在鍋中爆香，之後才能放入鴨肉一起爆香，
需要放一點大料，就是桂皮，八角，生薑，幹辣椒，生薑我們都選用的是仔姜，姜和鴨子一起炒是非常好吃的，鴨子必須要放生薑！要等鴨子都炒香之後，需要放入我們湖南這邊特製的甜醬，這個醬也是炒鴨子必須要放的調味，這樣的鴨子才好吃！才香
一般我們湖南炒鴨子，都會放很多的紅辣椒和葱節，在出鍋前才能放入，鴨子一般都是直接炒熟的，在炒的時候一邊炒一邊放水，這樣的鴨子炒出開才會色香味俱全！有芷江鴨，有血粑鴨，有毛豆炒鴨！可以加很多的食材一起炒，都是很不錯的！
鴨油能炒菜嗎
鴨油能炒菜。
主料：菠菜300克
輔料：油適量、鹽適量、鴨油適量
步驟一：新鮮菠菜清洗乾淨瀝乾水備用。
步驟二：熱鍋下油，倒入菠菜。
步驟三：加適量鹽調味。
步驟四：快速翻炒，將菠菜炒倒。
步驟五：倒入適量鴨油。
步驟六：快炒出鍋。
步驟七：炒好的鴨油菠菜盛出享用。
燉鴨子可以加什麼菜？
蓮藕。
一、工具/材料
鴨子500克、蓮藕500克、植物油1勺、蒜頭3塊、姜3片、紅椒1條、生抽0.5勺、陳醋1勺、餐盤。
二、方法/步驟
1、鴨子切塊洗淨
2、蓮藕去皮切塊泡水
3、鍋熱下油倒入蒜末薑末紅椒炒香
4、倒入鴨子大火翻炒
5、鴨子炒變色倒入蓮藕翻炒
6、加入足量清水，加入調料。耗油，生抽，陳醋，鹽炒勻
7、蓋上鍋蓋燉30分鐘
8、大火收汁即可
9、出鍋裝盤
