1、取麪粉少許，根據人數和麪（較硬為好），和好後放面盆醒15-20分鐘。醒好的面勁道爽口。
2、將備好的土豆、蒜薹、肉切丁，葱薑蒜切末備用。
3、熱鍋放油待八成熱放入花椒、大料、尖椒爆香後撈出，放入葱薑蒜爆香，隨後放入肉丁，炒至變色後放入土豆、蒜薹丁翻炒，依次放入醬油、十三香、鹽、加入豆瓣醬，（醬的多少由自己喜好來定）一般兩湯勺就比較合適，放入適量水，土豆熟後關火即可。
4、做麪條將醒好的面擀薄切成2cm左右的麪條即可，將煮好的面撈出加入醬料，一碗香噴噴的雜醬麪就做好了，可以放些葱花，點綴些香菜，會更有食慾哦。
