爆炒南瓜的做法

1、主料：南瓜500克。

2、輔料：辣椒（青、尖）50克，辣椒（紅、尖）50克。

3、調料：色拉油30克，鹽3克，醬油3克，澱粉（豌豆）5克。

4、將嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6釐米長的絲。

5、將青、紅椒去蒂、去籽切絲。

6、鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱後放入南瓜絲和青、紅椒絲、加入精鹽、醬油炒拌斷生，勾芡，出鍋裝盤即可。