羊肉湯怎麼做湯才白才濃

1、羊肉湯之所以是乳白色，是因為羊肉慢慢熬，脂肪加熱乳化形成的。

2、關鍵在於要煮足夠長的時間。

3、如果條件不滿足，可在熬湯前用一點油把羊肉炒或煎一下。

4、加熱水，用大火催10分鐘，轉中小火即可。

5、在熬湯的時候放一些羊油一起熬製，很快便會出現白色的羊湯。

6、在熬湯時可以和羊骨一起熬，羊蹄含有大量的膠原蛋白，受熱後析出在水中，使湯汁濃稠。