1、主料：口蘑10個、豬肉100克、醬油2勺；輔料：葱姜適量、蛋清適量、澱粉適量。
2、將豬肉切成小段，葱姜也切成細段。將肉與葱姜在一起剁成肉餡。在肉餡中加入一勺醬油，再加入少許蛋清充分攪拌均勻。
3、將口蘑去蒂清洗乾淨。將肉餡填入口蘑中，儘量填得實一些。要高於口蘑。鍋中加入燒至上氣，將口蘑放入。
4、大火蒸制約十分鐘，肉餡變色，口蘑有湯汁滲出熟透即可取出。將盤中的湯汁倒入鍋中，再加入一勺醬油，如果湯汁少，就再加一點點水。
5、在鍋中燒開，再加一點水澱粉使湯汁變濃稠，再放少許香菜和胡蘿蔔末關火。將湯汁澆在蘑菇肉上即可。
