1、原料：排骨、土豆、香葱、香芹、姜、精鹽、雞精、胡椒粉。
2、把洗淨的排骨放進燒開水的鍋裏焯一下，以便更好的去掉血腥味。把焯好的排骨放進燒開水的砂鍋裏，放進薑片，先用大火煲沸，改小火慢慢燉1個半小時。把土豆皮去掉，切成塊；香葱/香芹切末備用。
3、切好的土豆，由於不立即放進去煮，因此放入清涼水中漂洗，將其澱粉漂掉，否則土豆絲會變色。
4、1個半小時後，把土豆瀝乾，倒進去，大火煲沸，改小火慢慢煮半小時左右，中途添加點精鹽。
5、快好時改大火，調入適量雞精、胡椒粉，倒入香葱/香芹攪勻即可關火。土豆燉排骨湯是一道以清淡為主的營養靚湯，排骨酥爛，有土豆的香味，湯鮮不膩，非常的爽口。
