生榛子和熟榛子哪個營養價值高

1、從營養價值方面來説，無論是生吃榛子還是熟吃榛子都是可行的，沒有説哪個更好一説。加熱後的榛子營養價值與生的榛子差不了多少。二者最大的區別在於油炸的榛子會比生榛子多了一些油脂，而鹽水煮的榛子與生榛子的營養價值相差不大。

2、榛子又名山板栗、尖慄或棰子，為樺木科榛屬落葉的灌木或小喬木，高約1-7m。榛子的果實為黃褐色，接近球形，直徑0.7-1.5cm，成熟期在9-10月。榛子是國際暢銷的名貴幹果，也是世界上四大幹果(核桃、杏仁、榛子、腰果)之一，並有“堅果之王”的美譽。