1、需要的食物:蘿蔔、蝦米皮、葱、姜、蒜、鹽、植物油、生抽醬油、香油、辣椒麪、味精。
2、將蘿蔔用冷水清理乾淨,用刀削皮,隨後刮成細絲。葱切割成葱末,生薑切成片,蒜切割成蒜泥,放進碗中預留。
3、蝦米皮用温開水侵泡二十分鐘上下,那樣泡軟後的蝦米皮炒出去口味會更好,味兒更美味。
4、鍋中放進適當植物油,油燒後,添加蒜泥、生薑片、蝦米皮進行爆香。再放進切完的蘿蔔條,煸炒勻稱。
5、蘿蔔條變鬆以後,添加適量的鹽、味精、辣椒麪、生抽醬油,放進切完的葱段。
6、再次煸炒勻稱,待蘿蔔條和蝦米皮快速的情況下,放進少量香油,那樣最終添加的香油會提升菜的鮮香。煸炒勻稱,就可以起鍋。