方法
養胃冬瓜湯
用料：冬瓜(帶皮)500克,火腿50克。
製法：將火腿先加入葱、姜，水煮半小時，再加入冬瓜，小火燉約15分鐘，加入作料。
功效：冬瓜性平，冬瓜皮能利水、除熱;火腿具有養陰和胃、健脾開胃的功效。此方可消暑養胃，適用於脾胃虛弱、胃口不佳的人。
開胃鴨舌
用料：鴨舌100克，酒糟乳100克，枸杞子10克。
製法：將鴨舌洗淨，放入姜、葱、料酒、水煮開，撈出水瀝乾，用酒糟乳醃製2小時以上，放入熱水焯過的枸杞子，鮮嫩可口，便於保存。
功效：鴨舌有清暑熱、滋陰的功效;枸杞子能補腎益精，養肝明目。此方可清暑熱、養陰活血，適合心血管疾病、胃口不佳的人羣。因涼拌菜偏涼，脾胃虛寒者不宜多吃。
荷蘭清暑化濕粥
用料：粳米50克，薏仁、扁豆各30克，荷葉、佩蘭各15克。
製法：薏仁、扁豆用温水浸泡2~3小時，再與粳米、荷葉一起煮半小時，收鍋前加入佩蘭。
應用：薏仁有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效;扁豆甘淡温和、健脾化濕，主要用於脾胃虛弱、食慾不振者;荷葉有清暑利濕、升發清陽等功效;佩蘭，全草入藥，有解熱清暑、化濕健胃、止嘔的作用。此方適合口甘苔膩及暑濕引起的嘔吐、腹瀉、胸悶的人羣。
