食用陳米的壞處

1、時間放長了的陳米中容易產生黃麴黴素，它是一種致癌物，對人體的危害極大。黃麴黴毒素是一種毒性極強的物質。黃麴黴毒素的危害性在於對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌。

2、總的説來，稻穀儲存的時間越久，隨着營養成分的變化，大米的食用性會降低。