工具/材料
食用油少於
鹽少許
生抽少許
雞蛋3個
大蒜2-3瓣
火腿腸1-2根
小紅辣椒2個
隔夜冷飯，看自己的飯量
五香粉少許
操作方法
火腿剝皮
切成片，用碗裝起來，備用。
小紅辣椒，洗乾淨，蒜瓣用刀的側面拍碎
蒜瓣剁成沫(個人覺得需要細一些的)，辣椒切成薄的辣椒環。用碗裝好備用。
鍋裏倒油，等個7-8秒左右，往鍋中下雞蛋。小火煎第一個雞蛋，在煎的過程中撒一丟丟的鹽，煎好第一個在下第二個雞蛋，(若果過程中覺得油不夠，可以再加一些油)煎好用碗乘出。
煎好的雞蛋，放一旁，備用
接着煎蛋的熱油(如果不夠可以再加一些)，下火腿腸，中火翻炒，然後加入少許的五香粉，繼續翻炒至圖中的顏色，此時的火腿外酥裏嫩，ennnn。乘出備用。
洗鍋，把之前的味道洗掉。
倒入食用油大火熱鍋(時間在7-8秒左右)，放入事先準備好的辣椒和蒜末，翻炒7-8秒。
隔夜冷飯，看自己飯量加飯。
下冷飯，此時把火調成中小火，然後把飯糰用鍋鏟鏟散開來，翻炒1-2分鐘左右。
往鍋中打入雞蛋，快速翻炒，至冷飯與雞蛋完美的融合再一起，此時把火調成中火。
放入事先準備好的煎雞蛋，用鍋鏟鏟成小雞蛋塊。
繼續中火翻炒。
加入事先炒好的火腿腸，繼續中火翻炒。
放入少許生抽，繼續中火翻炒，然後加入少許鹽，繼續中火翻炒1-2分鐘即可。
噹噹噹當！！！
出鍋
特別提示
推薦使用大的瓷碗乘用炒好的蛋炒飯，然後準備好筷子和勺子，準備開吃(注意不要燙的嘴，剛出鍋的飯比較燙嘴)，要是家裏有榨菜的可以拿點出來一起(這裏推薦用烏江榨菜)。
