豆根糖是用黃豆麪粉、赤砂糖和麪粉製成的，為中國天津市的一種傳統特色名點，雖然被稱為糖，但事實上並不太甜。雖然其貌不揚，但其豆香濃郁，且有韌勁，口感微甜，香酥可口，老少皆宜。
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豆根糖是由豆類製成的糖果或糖餅。它的主要原料是大豆或其他豆類，經過一系列加工工藝製成。通常，首先將豆類磨成粉末或漿狀物，然後與糖、水和其他添加劑混合。混合物經過攪拌、加熱、蒸煮等處理，使其成型和凝固。最後，經過冷卻、切割和包裝，製成最終的豆根糖產品。豆根糖不僅具有豆類的營養成分，還具有糖果的口感和甜味，是一種口感獨特、營養豐富的零食。
豆根糖的做法
豆根糖的做法和配方竅門：
1 稱好黃豆麪、赤砂糖。
2 將黃豆麪炒熟。小火炒，不要炒糊。
3 將赤砂糖加水煮成糖水。
4 糖水倒入黃豆麪中攪拌均勻。
5 將20克小麥粉面加水煮稠。
6 倒入黃豆麪中和成麪糰。
7 將麪糰擀成7、8毫米厚的片。
8 切成條置於烤盤。
9 晾涼後即可享用。
豆根糖雖然被稱做糖，但事實上並不太甜。它是由黃豆麪粉製成，雖然其貌不揚，但是很香很好吃，甜甜軟軟。硬型豆根糖含在嘴裏吃也別有風味，瀰漫着豆香，且有韌勁，口感微甜，老少皆宜。
營養價值：
豆粉中含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，核黃素，鈣，鐵，磷等礦物質以及維生素，能為人體補充營養，增強人體的體質，具有強身健體的功效。
豆粉含有豐富的膳食纖維，能夠有效的組織糖的過量吸收，具有防止糖尿病的作用，同時也是糖尿病患者日常很好的食品。豆粉中含有的鈣元素和鎂元素。
大豆營養價值：
1.黃豆含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽。
2.黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到穀類的補充。
3.黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中佔首位，出油率達20％。另外，比動物性脂肪優越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對神經系統的發育有重要意義。
豆根糖是怎麼做的
1、主料：50g赤砂糖、200g黃豆麪；配料：適量小麥粉。
2、稱好黃豆麪、赤砂糖。將黃豆麪炒熟。小火炒，不要炒糊。將赤砂糖加水煮成糖水。糖水倒入黃豆麪中攪拌均勻。將20克小麥粉面加水煮稠。倒入黃豆麪中和成麪糰。將麪糰擀成7、8毫米厚的片。切成條置於烤盤。晾涼後即可享用。
老豆根糖的做法
傳統小吃——豆根糖 老天津的糖果小吃花樣繁多，豆根糖名列其中。豆根糖含在嘴裏慢慢嚼很有韌勁，豆香濃郁。狂歡之時用其消遣很不錯的。小時候經常吃這種糖。家裏有黃豆麪就想試着做。但只知道豆根糖是用炒熟的黃豆麪、麪粉加少許糖壓成的，但具體操作，卻沒有參照。摸着石頭過河，按自己的思路做了。成品還算可以，除了糖的韌勁不如買的，味道還很不錯，濃濃的豆香。好在豆根糖原本就分為稍軟的和較硬的兩種，我這款就算是前一種吧。以後再繼續研究第二種。
主料
赤砂糖 50g 黃豆麪 200g
輔料 小麥粉適量
做法
1稱好黃豆麪、赤砂糖。
2將黃豆麪炒熟。小火炒，不要炒糊。
3將赤砂糖加水煮成糖水。
4糖水倒入黃豆麪中攪拌均勻。
5將20克小麥粉面加水煮稠。
6倒入黃豆麪中和成麪糰。
7將麪糰擀成7、8毫米厚的片。
8切成條置於烤盤。
9烤盤置於預熱好的烤箱中層，160度，上下加熱，5分鐘。
10晾涼後即可享用。
這種黃豆麪做的天津小吃叫什麼？
叫豆根糖，是黃豆麪做的，很多很多很多很多年以前就有了追問謝謝你
追答不謝，歷史悠久但名不見經傳
天津小吃糖果仁做法
主料
黃豆麪200g 紅糖30g
麥芽糖100g 小麥粉20g
水（糖用）100ml 水（小麥粉用）150ml
天津小吃【豆根糖】的做法步驟
1. 我用的是熟黃豆麪，生的話就用小火炒熟即可。
2. 取100ml水上鍋加熱加入麥芽糖和紅糖，煮至略濃稠，將糖水倒入黃豆麪中。
3. 攪拌均勻。
4. 20g小麥粉用150ml温水融化均勻後，上鍋煮開，呈黏稠狀。
5. 再將煮開的麪粉糊加入黃豆麪混合物中。
6. 用手揉成麪糰，如果太濕的話加點黃豆粉。擀成7-8mm厚的長方形，用刀切成細條。
7. 放入烤箱160度5-10分鐘，喜歡硬的可以多烤一會。
8. 撒一些黃豆粉上去
9. 成品～冷卻後使用，還原度很高哦
10. 沒撒粉的這款是用豌豆粉做的，做法一樣，一樣好吃！
小時候吃的糖，用紙捲起來的裏面是灰色的，然後是圓柱形，吃起來有點甘甜，小小的那個糖叫什麼？
這種糖外面是糯米紙卷的。裏邊是灰色的，應該是大蝦酥。吃起來非常香甜。
豆根的做法
豆根的做法步驟：
準備：黃豆粉250g，麥芽糖120g，紅糖55g，麪粉30g
做法：
1.炒熟黃豆粉待用
2.鍋中加100ml的水，放入麥芽糖，紅糖煮到粘稠，倒在炒熟的黃豆粉中攪拌好。
3.麪粉加入熱水攪拌成麪粉糊，再倒入（步驟2）攪拌好的黃豆粉中，和成麪糰。
4.將麪糰擀成細長麪條，再切成入口大小。
5.烤箱170度，烘烤10分鐘左右即可。
6.取出烤好的豆根糖，撒上一點炒熟的黃豆粉，冷卻後就可享受美味了。
營養價值：
1.黃豆含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽。
2.黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到穀類的補充。
3.黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中佔首位，出油率達20％。另外，比動物性脂肪優越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多。
4.含鉀、鈉等無機鹽、某些必需微量元素等，幹黃豆內雖不含維生素C，但發芽後能產生維生素C，在蔬菜淡季，可補充食用。另外，黃豆還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。
5.黃豆加工後的各種豆製品，不但蛋白質含量高，並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95％，為理想的補益食療之品。
小時候最讓你難忘，的美食？
最難忘的應該是記憶中媽媽的味道，我是68年生人，太小的時候不記得，從記得很多事情的時候，己經是七十年代末八十年代初了，十來歲了，那時候東北生活條件一般，還好沒有愛過餓，以麪食和玉米為主，小米和黃米也經常吃。自給自足，媽媽勤勞，養雞鴨鵝豬，雖然人口多，一年的肉蛋也有，雞蛋一般都賣錢貼補家用。
我最難忘的小時候的味道：是媽媽給我做的生日那天的一燉飯，我的生日是每年的正月農曆十九，剛好過完年十九天，家裏的肉什麼也有，每到這一天早上，媽媽都會問我，今天吃什麼？我平時愛吃粉條和花捲，媽媽做的我也願意吃。所以每年過生日的時候，我都會選擇這樣吃，媽媽會在粉條裏放點肉和白菜，東北那時候都用大鍋做飯，燉菜上面是花捲，掀開鍋蓋的那一刻，熱氣騰騰的大花捲，那情景永遠是我記憶中最難忘的。我小時候不愛吃饅頭，就願意吃花捲，感覺花捲好看又好吃。
現在條件比以前好了，很多東西想吃就吃，記憶中的食物很多，唯有媽媽做的飯菜最難忘。一輩子也忘不掉，現在在吃這些食物，都是在尋找以前的感覺了，可總是吃不出小時候的味道。
小時候最難忘的 美食 是我媽媽做的麻辣蘿蔔乾和梅乾菜。那時候物質匱乏，我家姊妹多，每年到蘿蔔和青菜收割季節，我媽媽就會做一大罈子麻辣蘿蔔和梅乾菜。梅乾菜和蘿蔔乾存在罈子裏，春接夏季時沒有多少蔬菜，麻辣蘿蔔和梅乾菜成了每日餐桌上的菜。如今我也倆孩子媽媽，我依然每年冬天做一些蘿蔔乾存放在家裏，隨時吃方便。
今年我五十多歲姐姐在我家小住，她教會了我用長白菜做梅乾菜，現在條件好了，蔬菜種類也多，我們全家還是喜歡吃梅乾菜包子和梅菜扣肉。
我的主頁有麻辣蘿蔔乾和長白菜做梅乾菜製作視頻，喜歡的朋友可以到我主頁點擊觀看。
年代不同，那時候買什麼食物都要糧票，也沒有太豐富好吃的 ，小時候的食物也不同，那時候在姥姥家一直住到上小學才回家、難忘的 美食 就是鐵盒餅乾，槽子糕點心過年的時候 能吃到，親切串門拎兩盒，還有桃罐頭，麥如精、煉乳有喝過的嗎？還有就是衝雞蛋水，在那個年代能吃到這個就可以了，過年的時候炸蘿蔔丸子放一點肉、炸果子，粘豆包粘糖吃的可美了，魚是我的最愛、那個時候哪像現在魚這麼多品種啊，鯉魚只能過年的時候才能吃到，還有就是在爐子上烤紅薯、烤苞米、烤土豆、小時候也沒有什麼零食只有這些。水果只有蘋果和梨，葷油頓東北酸菜，苞米麪大餅子，黑麪饅頭，蒸南瓜、這就是一頓飯，我的童年也是美好， 健康 快樂的、吃的都是自家種的菜，我的童年 美食 就是這些，年代感 美食 。
您好朋友，非常高興能夠回答您這個問題，我是遇見 美食 123，對於小時候最難忘的 美食 ，説實話對於70-80後的我們來説，是最有記憶的，而且那些吃過的，非常好吃的東西，現在幾乎都成了了，那麼現在我就列舉一下我小時經常吃過的，最好吃的 美食 ，看看能不能勾起大家童年那些美好的回憶。
1、三鮮伊麪：
多麼老的牌子呀，那是上學時在學校裏經常買這種面，現在不知道為啥不見蹤影了。經典的廣告語“華豐面，餐餐見”
2、傳統月餅，那個時候記得，就盼着過年和過節，因為會會有很多好吃的，這個月餅，大家應該神熟悉。
3、柿餅子
帶有白霜的幹柿餅子，別看看着不好看，可好吃了，小時候，也沒有什麼別的好吃的，這就是記憶裏非常美味的東西，記得跟俺娘，去鄰居家串門，鄰居大娘，把家裏的柿餅拿給我吃，那個味道至今難忘。
4、地瓜幹
小時候家裏種的紅薯多，一到秋天收了紅薯，就會曬紅薯幹，夠吃一冬天的。
曬紅薯幹有兩種方法，生的切成片曬成幹，冬天熬粥特別好吃；
5、煮熟的地瓜幹，這個特別的甜，平時裝點在兜裏，都不捨得吃，拿着學校給同學分享。是經常的事
6、爆米花：
這種手搖的爆米花機子，後面拖着個大大袋子，等熟了的時候，打開閥門，砰的一聲，爆米花就被打到袋子裏去了，一個村裏如果來了賣爆米花的，一會就會被小孩兒們圍起來。
7、冰袋
小時候夏天總喜歡衝進小賣店裏買一個冰袋，一毛錢一個，凍得邦邦硬。一般買來後會撕開一個小口子嗦着吃，嗦到最後甜味和顏色都沒有了，只剩下硬邦邦的冰塊，但是也捨不得扔掉，一路回家。
8、麥芽糖
這種糖看起來很硬，但是越咀嚼越香。以前還有人會走街串巷挑着擔子叫賣，只要拿點不要的廢鐵、廢紙啥的都可以去換。
9、棉花糖
小時候的棉花糖可不像現在有這麼多花樣，但就是很痴迷。大大的、蓬鬆的一團，像手心裏捧着一團雲。還是這種打打的箱子裏做出來的。
10、桃酥
桃酥真的是老少皆宜的一款點心，軟硬適中、鮮香酥脆，入口化渣，怎麼吃都吃不膩。這個小時候，是可望不可即的，現在的孩子是吃不出70-80後當你的那種感覺了。
以上就是，列舉的小時非常難忘的一種 美食 。時光如白駒過隙，童年時光漸漸離我們遠去，只有童年裏備受追捧的 美食 ，依然讓人印象深刻。希望我的回答和分享，能夠讓大家帶來童年美好的回憶。這個問題的回答，就回答道這裏，謝謝！
八十年代，物質比較缺乏。加上家裏的孩子比較多，要説小時候最難忘的 美食 ，那就是媽媽的味道。我記得每年的秋天或是冬天，我媽都會醃蘿蔔，因為農村每家都會種蘿蔔。到年關，每家每户都會用蘿蔔炸過年用的丸子。所以説，這個蘿蔔丸子和蘿蔔鹹菜，我相信是北方人，一年到頭最常見的。
鹹菜每家都會醃，但是每個人醃出來的味道都不一樣。吃了三十幾年，我發覺最最難忘的，就是媽媽的味道。也是鄉愁，是每個人記憶深處最不能忘記的東西。
如果你想學醃蘿蔔，可以到我的主頁看詳細的製作視頻，非常的好吃。
一、鍋巴！焦酥脆香的白米鍋巴！
小時候爸爸在外地，媽媽工作忙，基本上是跟着姥姥長大，姥姥家那時還燒地鍋，白米飯盛出來後，大鍋內會留下一層硬硬厚厚的鍋巴，姥爺總是單獨給我剷下來一大塊，因為小乳牙沒有力氣嚼碎，姥爺就另外給我倒一碗開水，或是掰開了泡在做好的菜湯裏給我吃，保留了焦酥脆的口感還不硌牙！
二、桃！軟面甜的大桃子！
以前姥姥家種了幾顆桃樹，低矮壯碩，樹冠面積很大。春天看桃花灼灼其華，摘下來插玻璃瓶養幾天，夏天看蜜桃碩果累累，姥姥姥爺每次都能摘下來一大盆。舅舅總是把桃放到一個我和妹妹夠不到的地方，眼巴巴看着饞的直流口水。想吃桃就要聽他指揮，比如吃完飯要幫忙收拾碗筷、擦桌子、掃地等，為了吃桃還是屁顛屁顛的去幹活，我們幹完了，姥姥又收拾一遍。年紀太小，哪會幹活呢，我們畢竟還是學齡前兒童！結果是，每次吃完桃，姥姥就要給我們洗漱一次，特別是妹妹，總是吃得滿臉滿身都是，小花貓的外號也由此而得！
再也回不到的從前，懷念姥姥姥爺，天堂一切安好！
你好！很高興能回答這個問題！
我小時候比較難忘的 美食 ，應該是糖瓜、糖稀、酸梅粉、小豆冰棍，然後就是不是糯米麪的油炸糕。
其他兩樣我找不到類似的圖片了！就是糖稀那個圖片，我小時候吃的是圓柱形的。對了，還有“豆根糖”。
美國警嫂回答: 小時候是越窮越光榮的年代，那時候"富"字跟一般人不沾邊。形容所謂的富裕用的詞是"闊"，如今已鮮有人用。
可想而知，那時哪有什麼 美食 ？記憶中最好的 美食 就是過年過節(我們屬於闊氣的)買只雞，媽媽把雞燉了，我能分上一個雞腿，雞湯是我的最愛。以後我跟媽媽説，喝了雞湯我就能考試成績好。媽媽知道我是藉口，但她真的每次重大考試前會買雞來燉。
後來爸爸跟我説，你喜歡喝湯，我給你做個神仙湯，比雞湯好喝。結果是什麼呢？就是白開水加醬油和一點豬油！這個神仙湯陪了我很多年。我那時已經懂事，每次都告訴爸爸我最喜歡神仙湯。
班上有個男生的爸爸是，掙錢多些。我們學校開運動會，他為兒子能跑出好成績，會買了酥皮點心渣送過來。吃不起酥皮點心，買點心渣便宜很多。我們看着他吃，眼巴巴的口水都會流出來，那個羨慕就別提了。這些事能記幾十年，可見對於一個孩子的心靈它影響有多大，至今我看到點心渣一定會吃掉，兒時的味道。
其他 美食 就是雞蛋糕，棕色的，白色的貴，幾乎不買。還有江米條，關東糖(也叫麥芽糖)；冰棍有三分(紅果)，五分(巧克力)和一毛(奶油)的，我當然只吃紅果的。
現在生活不必像那時計算每一個銅板， 美食 也到處都是，但吃 美食 的興奮程度無法跟兒時吃點心渣相比，那個滋味記錄在味蕾中，想到就會口中生津。
俺是北方人，最難忘最喜歡的 美食 當然是俺們北方的特色早餐小吃煎包胡辣湯。煎包剛出鍋的那時候香味撲鼻二里開外都散發着香味，早上我們北方的部分的人，特別是年輕人早上都會去早餐鋪吃上幾個煎包，再來一碗胡辣湯。給二斤豬肉都不換，煎包有葷的有素的，葷的有豬肉餡，牛肉餡。素的有韭菜餡，蘿蔔白菜餡，等等…胡辣湯更是一絕，湯裏會放千張，海帶，金針菇，花生米，黃豆。湯類有，胡辣湯，雞蛋湯，老母雞湯，牛肉粉絲湯。都很美味…出門在外就是懷念家鄉的味道。每每回老家都吃上幾個煎包來碗湯，很滿足。這就是我得家鄉 美食 ！歡迎大家去我們安徽品嚐，肯定會滿載而歸…
天津美食和旅遊指南天津美食之旅
:
1.天津周邊美食之旅
1.祥來順清真餐廳
估計沒幾個人知道香來順，大家熟悉的都是黃燜面，因為説到天津s著名的餐廳，只要是五家以上的餐廳列表，黃燜面的名字大概都會出現。
大門很窄，儘管它沒什麼特別的，但是有很多人。如果沒有米，那就贏了不賣。這裏的燉牛肉超級好吃，軟糯，非常好吃，爛好吃，一到飯點就排隊！推薦燉牛肉，孜然羊肉，糖醋麪筋。
人均：32元
地址：和平區瀋陽路古玩市場北牌樓對面(近新華路)
2.砂鍋李子
在李在一砂鍋的窄巷子裏，你可以如果你沒有找到它。不要跟着導航走。門口有幾個停車位，僅限於早期顧客，所以停車是個問題，如果你遲到。它這家店不大，一進屋就能看到滿牆的明星合影。
當然，你要點的是芙蓉鮮貝，李牛排和天津風味沙拉。大牛排裏面有很多肉，香甜可口。幹魷魚須，辣味很濃，魷魚須很濃；新鮮的芙蓉殼，這道菜味道清淡但新鮮；川味大腸，麻辣的，很過癮。拼桌現象很普遍，為了好吃的只能忍了！
人均：65元
地址：天津市河西區九江路46號(蘇州路口)
3.益民飯店
它這是一個不起眼的小亭子。裝修不豪華但足夠乾淨。卷首雖然不起眼，但等待它的人卻不少。超划算，量大實惠，口味也符合天津人的味道。最驚豔的菜是酸菜，值得推薦！
牛肉粒配上黑蒜和甜甜的嘴，味道也很棒！牛肉嫩而甜，蒜味適中，搭配不錯；炸銀絲捲，有點像金銀小籠包的放大版。不過整個卷完全是一分為二炸出來的，和煉乳完美結合。離濱江路不遠，吃完可以就近參觀，很方便。
人均：34元
地址：和平區哈爾濱路120號(近新華路)
4.裕德來飯店
傳統的津味餐廳，歷史悠久，味道鮮美，數量多，價格實惠，適合家庭聚餐。魷魚須乾和酸菜是最經典的菜，幾乎每桌必點。肘子還不錯，燉肉很爛，味道還不錯。菜絲的酸甜口感很爽口，炒堅果特別香，是夏天推薦的涼菜。
人均：52元
地址：和平區四平西路11號復興大廈一樓(拉薩路路口)
5、肥貓烤翅
這個烤肉串是烤肉串界的鼻祖，很多人都超級受歡迎。肥貓烤翅伴隨了很多80後的成長，各種餐廳接踵而至。肥貓烤翅是為數不多的一直存活下來，生意還不錯的店，菜上的也很快。招牌烤翅一定要有幾分；辣椒豆腐相當正宗，很有特色；砂鍋豆腐糊湯很純正。它這是一種白色的湯，濃度和魚湯一樣。它it’很好吃。
特色涼菜是用豆腐絲、細粉、黃瓜絲拌成的。什麼s更神奇的是裏面的芥末！我可以我不相信會有芥末醬不好吃。不要嗆人或哭泣。它太神奇了。祕製雞翅這個比較甜，喜歡可樂雞翅的感覺，強烈推薦；你可以不要錯過雞絲拉皮，醋椒豆腐很好吃，當然羊肉串是你的最愛，烤雞胗很不錯，大雞胗吃起來很過癮，而且這是一家非常受歡迎的商店。
人均：54元
地址：南開區鞍山西路豐和苑小區16號樓前
6.承認一個公民。
志民是一家古老的穆斯林餐廳。一聽它的名字就覺得很有個性。菜量大，價格實惠。有兩個大店面，一樓是外賣，二樓是正宗的菜。醬鴨片不錯，甜，魚片也不錯。他們是新鮮的，不是
這是一家新疆餐館。準時來吃飯，每次都是爆滿。爪子和羊肉都是小排骨，燉的還是很爛。用小配料味道很棒。羊肉串特別大，味道真的很好，烤的焦，鐵串吃羊肉串的感覺就是不一樣。
特別推薦用naan炒肉，naan很脆，然後生菜墊底，洋葱很甜，味道不錯；大盤雞價格很合適，肉真的不錯，土豆爛了，很入味，價格很親民，量也大。
人均：35元
地址：南開區水上公園西路長石路嘉泰花園5號樓(近社科院)
8.小四川飯店
這是一家非常正宗的川菜館。店面不算太大，堆滿了桌椅。它吃飯的時候真的擠滿了人。it’它在那個地區很有名。經典川菜做得很好。雖然它可以不能和大酒店相比，它值這個價錢。
什錦蔬菜中的花生、西蘭花、木耳、腐竹、黃瓜、胡蘿蔔吃起來很清爽；水煮魚味道真好。他的水煮魚的特點是魚片厚，但不會太厚。它味道好，可口，而且it’吃起來很愉快！
人均：48元
地址：河西區季莊子北路1號(萬和商場旁)
9.柳州路蒸餃館
喜歡吃蒸餃的人估計不會少，而蒸餃這種天津老字號又會去哪裏吃呢？柳州路的蒸餃館算一個！它找到一個地方不容易。卷首很小，桌子都是迷你的。每次你來這裏，它它總是客滿。這麼高的人氣是有道理的。
蒸餃的餡料充滿了皮和力量，它s都是真肉，三個新鮮的都能吃下整隻蝦。水熱，火恰到好處的時候，配上濃稠的芝麻醬，辣油，香菜。上桌後會拌好吃一口，那叫一個過癮！涼菜很多，無論是口感還是味道，都是一流的。小貼士：他的房子在馬路對面有空地。
人均：47元
地址：天津市和平區柳州路7號華銀李楠門口(實驗小學對面)
10.九和居
純老式麪館，有老天津味的感覺，裏面面積不大，基本是四個人的小桌子。但是到了飯點，不知不覺就快飽了。如果你來這裏，你一定要嚐嚐麪條。渣江面是一絕，麪筋足，味道鮮美，分量實。新做的炸醬聞起來很香。拌上蔬菜，一碗誘人的榨醬面就出現了。
當地人比較講究吃麪條，糖醋麪筋是必不可少的一道菜，炸脆麪筋，澆上酸甜酸甜的汁，味道真的沒話説；豬s豬蹄也很不錯，皮實肉軟；如果你打算吃麪條，你可以來這裏。生意很火爆，等着吃飯的人特別多。如果你不我不想排隊，請快點。
人均：40元
地址：河西區荔灣路(增江道口)
1.桂苑飯店
據説是天津最好的。來了之後，人真的夠多了，正宗的天津餐廳，隱藏的山牆，簡單老舊的裝修，看起來還算親切。幾乎每一道家常菜做出來都很好，量大實惠。
脆皮雞好吃，油膩適中；菊花挺有特色的，上來一盤黑的，味道挺獨特的；八珍豆腐食材很多，應有盡有，有點像家常菜；黑蒜牛肉就是粵菜館的牛肉，有時加蘑菇，有時加黑胡椒，味道鮮美；如果有外地的朋友來拜訪，不妨帶上他們，把經典的菜都吃一遍。
人均：73元
地址：和平區成都路101-103號(近桂林路)
12.林東餐廳
這大概是第五大道上唯一一家價格低廉，味道出眾的餐廳了。店面不大，只有六七張桌子。不過很受歡迎，看得出來都是熟客，典型的天津菜，量很大。
招牌菜蝦醬雞，選用上好的雞腿，炸得嫩滑可口，再配一瓶啤酒。甜麪醬肉末炒白菜
天津味兒餐廳，20多年曆史，味道不亞於任何一家大餐廳。菜不多，單頁菜單就能上。天津做八寶豆腐的餐館那麼多，但是老藝術家們的口味絕對不含糊。豆腐的糊剛剛好，外脆裏嫩。
糖醋里脊掛汁香甜可口，肉條鮮嫩；酸菜鍋，酸菜不算太酸，但是白肉超級好吃，不油膩，特別嫩；三絲肉絲，配海蔘絲、肉絲、筍絲，味道鮮美；八寶豆腐鍋的味道中規中矩，麪筋是天津的老味道。
人均：44元
地址：和平區多倫路69號(河北路口)
14.王三顧牛肉餅
三顧牛肉餅在吉尼斯很有名，甚至上過電視。他們的牛肉餅絕對是吉尼斯最美味的。當它從鍋裏出來時，它它非常脆，非常薄，而且有餡。這有很多牛肉，更不用説有多好吃了。
拌腐竹，湯汁充分包裹食材，特別入味，腐竹有嚼勁；糖醋麪筋，糖醋汁香甜可口，麪筋炒得挺脆；豆腐絲味道清淡，豆香味十足。
人均：23元
地址：紅橋區芥園路新春花園14號樓地下(近穆斯林南大寺)
15.福子蒸餃
隱藏老字號，超級難找的一家包子鋪，但是令人垂涎的味道一定值得辛苦尋找！店不大，十幾張桌子。餃子有蒸餃和水餃，按份賣。家常口味20元左右一抽屜。最大的特點就是皮薄餡大，好吃！它it’它確實又大又便宜，但是它不可能一次全試完。
至於其他菜，味道自然好！蠍子燉的味道恰到好處，入口即化；拌菠菜，裏面點綴着彩椒和堅果。他家的堅果從頭到尾都很脆，特別好吃；粘粥比較稠，沒有粘粥的苦味，值得一碗。
人均：40元
地址：和平區岳陽路安慶裏8號殤帝(昆明路小學旁)
16.美玲飯店
這家店很受歡迎，一到吃飯時間就座無虛席。雖然沒有豪華的裝修，但強調的是品味和實惠的結合。傳統的黃湯拉麪，味道濃郁，湯底厚實。
除了拉麪，水煮魚和宮保雞丁也挺正宗的。越是大眾化的菜越難做。但是，想吃到好吃的，就得做好排長隊的準備。
人均：31元
地址：天津市河西區解放南路(鬱江路口)
17.南大西南村老王豆皮
西南村是著名的美食聚集地。在西南村的小市場裏，他家是排隊買快餐和小吃最多的一家。可見老王豆皮有多出名！有一些帶着導航來這裏的吃貨，滿滿一盒10塊錢，裏面有豆皮，豆腸什麼的。芝麻也很香，最好吃的就是他家的辣椒，可以每次都不停地吃。
人均：10元
地址：天津市南開區衞津路94號，南開大學西南村市場西門(近富康路)
18、老闆烤雞串
我的朋友沒有我沒帶，但我從來不知道有這家商店。它it’真的很難找到。商店不大，而且它每天都很熱。它it’的確，晚上人越多，原因當然是雞肉串好吃，新鮮，嫩，醃製。羊肉串肉質還不錯，無筋無腦。
雞腿砂鍋肉丸不小心滴好吃，一大塊泡椒雞腿太好吃了；醋椒湯也不錯，有羊肉串，烤青菜，雞翅，雞胗，雞皮，魚。涼菜也可以拼。
人均：42元
地址：河西區太湖路百合時尚快捷酒店北側(近華星北方汽車俱樂部)
19.竇四牛雜麪
這家店人氣很旺，每天都有排隊的。味道真的很棒。牛雜提前醃製好，放入大鍋中。醃製的葱花、辣椒麪、辣椒麪、祕製醬料是牛雜麪味道的關鍵。湯沒有我想象的濃，但是味道很好
一家人經營路邊攤近20年。夏天的時候，露天有幾個桌子。水肚是每桌必點的。牛肚剛剛好，祕製蘸醬很好吃。孜然板筋和牛頭面也是特色；羊s尾巴尖，燉的很爛，味道很好。
拍黃瓜，黃瓜去皮，芝麻醬也很足，爽口必備；冬天的羊雜湯，夏天的丸子湯，都適合什麼時候吃。菜品少而精，喝小酒的地方，還有板筋、肉頭也很受歡迎。
人均：36元
地址：天津市南開區靈隱路25中南門對面樓羣門口
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2.天津周邊美食推薦
1.甜水蒲青蘿蔔
大良鎮甜水鋪村是武清區綠蘿生產專業村，自然條件優越，種植綠蘿等蔬菜品種歷史悠久。目前，綠蘿的種植已初具規模，成為一村一品。
2.東馬坊豆腐絲
豆製品含有多種人體必需的微量元素和豐富的鈣，營養價值很高，深受廣大羣眾的喜愛。
3.在西馬廄打瓜
走進東馬泉鎮西馬坊村，微風中飄來陣陣瓜香，地上躺着瓜果，地裏長着綠色的瓜苗。瓜農們忙着把這個季節成熟的瓜收集裝車，銷往周邊地區。
4.大黃蟹
大黃堡河蟹是天津薊縣大黃堡鎮的特產。河蟹一直是天津人不可或缺的美味，水產市場有很多產自天津武清區大黃堡濕地的河蟹。
5.大黃堡大蝦
大黃堡蝦是天津市武清區大黃堡鎮的特產。大黃堡鎮被稱為魚和蘆葦之鄉。
6.大黃堡鰱魚
大黃堡鰱魚是天津市武清區大黃堡鎮的特產。
7.大黃堡草魚
大黃堡草魚是天津市武清區大黃堡鎮的特產。
8.大黃堡鯉魚
大黃堡鯉魚是天津市武清區大黃堡鎮的特產。大黃堡鯉魚因其口感細膩、肉質鮮嫩、營養豐富而受到消費者的青睞。
9.收穫後的西紅柿
後甘莊村是遠近聞名的一村一品為了西紅柿。該村土壤肥沃，地下水豐富，種植西紅柿已有30多年曆史。
10.大黃堡鯽魚
大黃堡鯽魚是天津市武清區大黃堡鎮的特產。水產養殖是大黃堡鎮的主導產業。
3.去天津必吃的美食
天津烤牛尾
紅燒牛尾其實是陝西的傳統名菜，天津卻將其打造成經典名菜。這是餐桌上必點的一道菜。色澤油潤，腐肉濃汁，鮮美醇厚。
兩條鯉魚跳龍門。
曾跳鯉是一道傳統名菜，屬於天津菜。它是由帶鱗的活鯉魚油炸而成的。因烹飪後形似魚而得名，猶如在網中掙扎跳躍。特點是鱗骨酥，肉鮮嫩，酸酸甜甜。尤其是熱騰騰的滷汁倒在桌子上，熱氣騰騰，香氣四溢，熱騰騰的魚吸熱，吱吱叫個不停，視覺聽覺嗅覺味覺都不錯，特別增添了味道。
三魚子蟹火鍋
魚和紫蟹火鍋是天津傳統名菜之一。這道菜的主料是銀魚和紫蟹，它們被稱為冬天的四寶在神宮。翻炒後，它們被煮成美味的湯。2000年9月，它被命名為天津的十大經典菜餚中國美食。
香煎大蝦
炒大蝦，顧名思義，大蝦的做法是先用油煎，再用調料煮。天津菜中的這道大菜，突出了天津菜在烹製海鮮方面的特色。用油炸的方法讓蝦直接接觸熱油鍋的好處是：在保留蝦原有風味的同時，還能讓蝦皮更脆，蝦肉更嫩。味道鹹甜可口。看來，色彩是美麗而幸福的。正因為如此，這道菜雖然是天津菜中的大菜，但是出現在百姓身上的概率s桌還是挺高的，會有很多經典菜o
燒眼魚，原名燒眼魚條，是天津的傳統名稱。它以渤海灣特產半滑舌鰨為主料烹製而成。這道菜的顏色是黃、白、黑、綠，讓人喜歡。魚肉外脆內脆，質地特別嫩，酸酸甜甜的，很開胃。它被命名為官燒因為清朝乾隆皇帝嘗過這道菜。比目魚全身只有一根大刺，鱗片小，肉質鮮嫩。官方紅燒比目魚是金的，有白色、綠色和深褐色的成分。色澤和諧鮮亮，魚條酥脆，肉質鮮嫩，汁持主料，酸甜微鹹。是獨一無二的頂級伴奏。
天津燒臘
令人垂涎的烤肉(也叫紅燒肉)是一種在八碗傳統天津菜。肥而不膩，香味濃濃。傳統上，最好的排骨五花肉通常用於烤肉。經過煮、炒、蒸等環節，不斷去油去脂，最終達到鹹、鮮、軟、爛、高蛋白、低脂肪的特點。因為大部分的烤肉過程都可以提前完成，所以非常適合大型宴會，而且是最常見的紅碗在老天津的婚宴上。
巴麻花魚
金麻花魚是按照桂發祥的扭曲的想法，這是一個天津三絕。它以活魚為原料，現殺現宰。魚夾在裏脊肉和肥肉之間，形狀變成了麻花圖案。然後，掛上蛋清糊，放入油鍋炸熟，凝固撈出。淋上醬料，酸甜可口，造型新穎。看起來麻花吃起來像魚，一定會引起你的食慾。
九蝦仁炒蝦仁
炸蝦是一種精緻八碗菜，也是天津美食大賽紅旗餐廳的金牌品種。它的主要成分是產自天津河的青蝦。它的顏色是藍白色的，它的肉又緊又嫩。深秋初冬上網的時候最胖。選料的時候要選同樣大小的蝦。一般是將新鮮黃瓜切成稍微彎曲的蝦形。菜端上來後，蝦自然呈杏，外酥裏嫩，鮮中帶着蝦肉鮮甜的原味。菜品五顏六色，隱喻性，清鮮鹹爽。他們的操作和口味都和其他口味的炸蝦不一樣。它們是當地傳統的時令名菜。
杜詩麪筋
麪筋又稱獨麪筋，是一種具有正宗天津風味的清真特產，幾乎家家户户都少不了s表。所謂的實際上是指小火慢燉，有點類似紅燒。麪筋是小火燉出來的，軟而不爛，很有嚼勁。如果水果配上一些蝦，吃起來鹹甜可口，四味俱全。難忘的濃郁風味深受人們喜愛。
4.天津周邊美食之旅推薦
如果我們還有很多時間去天津火車站，我們可以繞過火車站。周圍有許多有趣的地方和美味的食物。
1.天津津灣廣場：位於天津火車站對面，這裏有30多家餐廳，可以滿足不同層次的消費需求。也是五星級全數字國際豪華影院，相當不錯的視覺盛宴。
2.意大利風情街：體現了濃厚的意大利風情，有大量的意大利風格建築、餐廳和商店。你可以感受一下，把自己置身於羅馬古城。
3.古文化街：裏面有近百家店鋪。它是天津民間工藝品商店的集中地這是一家老字號商店，主要經營文化用品。想感受一下這種文化氣息，可以去轉轉。它它離天津火車站不遠，而且它坐出租車8元就夠了。
4.天津石楠美食街：如果你想從天津帶些土特產回家，那去那裏是個不錯的選擇。那裏什麼都有，芝麻糊糖，豆根糖，梨酥，蜜餞，栗子湯，或者果核，四季豆，幹糕。
5.天津附近有許多天津特產
5.天津美食景點
去天津周邊旅遊一定要選擇秦皇島，這個最合適。天津雖然也有海，但是環境和感覺相差太遠了！還有9月中旬去秦皇島旅遊再好不過了。
唐不要錯過我喜歡大海的朋友。
這個時候天氣正好，中午可以下海玩。
下午你可以躺在沙灘上享受陽光。
而且9月海鮮超級便宜。
因為九月只是海的開始，海鮮很多。
價格低，特別新鮮。
所以九月比較適合去秦皇島玩。
如果你想來秦皇島但不不會玩，可以關注我，海鮮美食，值得一去的旅遊景點，還有一些祕製攻略免費分享給你。
6.天津周邊美食之旅有哪些
十八街麻花，張記炒貨，西北角的糕點.
18街麻花是天津三大特色美食之一，很有特色。它不管是自己吃還是送給親戚朋友都是不錯的選擇。有簡易包裝和禮盒包裝，很吸引人。
張繼炒貨涵蓋面很廣，各種吵雜的工作各有特色，可以當零食吃。
西北角的餅比較出名，每天都要排隊。有必要的話要儘早做，不然每天中午就賣光了。
全國各地的非遺美食有什麼？
作為一個天津人要説的天津非遺 美食 太多了，下面我就給大家介紹一下天津本地人愛吃的非遺 美食 。
1、耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕是聞名海內外的“天津三絕”食品之一，亦是三絕食品中唯有的清真食品。它的舊址因緊靠着耳朵眼衚衕而得名，我小時候住在河北大街，離這裏很近，經常走到這裏買炸糕和糕乾。耳朵眼炸糕是用糯米作的麪皮，裏面是紅豆餡，是用香油炸的。
我最喜歡吃熱炸糕，小心的咬上一口，外皮酥脆，有點酸酸的味道，再咬上一口就吃到香甜的豆沙餡了，小口吃就怕燙着。現在餡料的品種多了，增加了紫薯、桂花、五仁、紅果、黑芝麻等口味，但我最愛的還是傳統的豆沙口味。來天津 旅遊 的朋友也可以去嚐嚐，3.5元一個。
2、津老味煎餅果子
向大家介紹一下天津市非物質文化遺產——津老味煎餅果子。津老味煎餅餜子始建於元年，傳至今日，已歷經五代。作為“天津第四絕”——煎餅果子的代表品牌，精益求精的傳統幹磨工藝與藥食同源古文化理念的兼容幷蓄，讓津老味煎餅餜子歷經兩次質的飛躍，使得煎餅餜子兼備 健康 與美味。餜箅兒，甜麪醬，炸辣椒是津老味煎餅餜子地道經典的三大祕寶，使得津老味煎餅餜子有着獨特的複合型風味與口感。傳承人亦是沿襲了傳統醬牛肉的古法工藝，在此基礎上開發出了頗具營養價值的醬牛肉煎餅。嘗上一口還是小時候的味道，您吃了嗎？也來一套嚐嚐。
3、獨流老醋
天津的獨流老醋是2010年被列入天津非物質文化遺產目錄，產於靜海區獨流鎮的“獨流老醋”，以地名命名，獨流鎮也因醋而名揚千里。老字號“天立”獨流老醋始創於1665年，距今已有300多年的釀造 歷史 。天津人都愛吃這口，熬魚、拌菜、吃螃蟹都離不開獨流老醋，是餐桌上的非物質遺產。
4、熬糖馬家
聽別人介紹熬糖馬家的糖特別好吃，是手工製作的，還是非物質文化遺產。他家是老字號，原來在西北角，現在搬到了復興路上，今天特地去買。熬糖馬家是以糖品為特色的店鋪，他家的特色有大塊麻醬糖、什錦酥系列、純手工硬豆根糖、手工糖瓜、自制鮮薑糖、水果硬糖等，還有老天津衞藥糖（茶膏糖），品類太多了。
中華 美食 文化博大精深源遠流長，紀錄片“舌尖上的中國”展現了中國飲食文化的精緻和源遠流長，我國非遺 美食 數不勝數，北京、西安、成都、重慶、廣州、武漢等都有很多菜列入非遺，我們杭州獲選世界 美食 名城，17道杭幫菜列入非遺，杭幫菜作為中國新八大菜系之一，以製作精細選料講究、色香味型俱全而聞名海內外.
杭州17道非遺 美食 ：
西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、叫花童雞、宋嫂魚羹、幹炸響鈴、魚頭豆腐、蜜汁火方、杭州醬鴨、荷葉粉蒸肉、西湖酥魚、火踵神仙鴨、西湖蓴菜湯，還有點心定勝糕、貓耳朵、酒釀圓子、桂花栗子羹.
西湖醋魚是非遺 美食 代表作，也是各飯店點擊率很高的菜，“西湖醋魚何處美、獨數杭州樓外樓”，樓外樓每天要賣出幾百條西湖醋魚.
西湖醋魚口感鮮嫩有點酸有點甜還能吃出蟹的味道，我也特別愛吃，除了在飯店吃我還經常買魚回來自己家裏做，西湖醋魚一般選用一斤多的草魚，為了魚的鮮嫩做前要先改刀，還要控制火候和時間，最後淋上酸甜的芡汁撒上薑末即成
説到我大雲南的非遺 美食 ，我們大雲南人都引以為豪的。我們雲南每一個非遺 美食 都是出類拔萃的。比較有名的如過橋米線，咱就不説了。下面介紹一下大家不是熟知的非遺 美食 。
紅糖製作技藝
巧家小碗紅糖俗稱“碗碗糖”，產於巧家縣金沙江沿岸地區，選用當地優質甘蔗、以傳統工藝加工製作，自晚清以降，在國內市場久享盛譽。
巧家小碗紅糖採用18道工序，柴火熬製，小碗形狀古樸，如同古代《糖譜》中記載“凝之如石，破之如砂”，糖色漂亮呈半透明紅，特有的蔗糖香氣沁人，入口即化，醇厚濃郁。
小碗紅糖保存了甘蔗天然蔗汁的營養成分，更含有益於身體 健康 的多種微量元素，被譽為“東方巧克力”。
建水汽鍋雞烹製技藝
建水汽鍋雞 歷史 悠久，久負盛名。早在清代乾隆年間，汽鍋雞就流行在滇南一帶。
“慢工出細活”，這句話用在汽鍋雞的做法上一點不為過。製作汽鍋雞時，首先要將清理乾淨後的土雞(用肉雞味道會打折扣)斬成5-10cm的塊，放入汽鍋(切忌加水)，加葱段、姜塊、食鹽。選一與汽鍋口徑適當的鍋，放入沸水，將汽鍋置上，縫隙處用籠布之類密封。燜蒸2.5-3小時後可上桌，這樣製作出來的汽鍋雞原汁原味，湯味鮮美之極。
也可在放雞塊入鍋時加入枸杞、香菇、當歸、黨蔘之類即成《滋補汽鍋雞》另有風味。
烹製食品的炊具成千上萬，而建水人烹製汽鍋雞時，採用的是建水當地一種獨特的炊具——汽鍋。與其他炊具不同的是，汽鍋呈扁圓型，底部為喇叭狀蒸汽進口，其上連着一根圓錐管狀噴嘴，直通鍋的上部，鍋上加蓋密實的蓋子，形狀十分獨特。
餌絲烹製技藝
餌絲是雲南的特色小吃之一。在雲南，烹製餌絲的方法也是多種多樣，這其中又以曲靖蒸餌絲和巍山扒肉餌絲最為出名。
曲靖蒸餌絲主料為當地產的優質稻米餌塊切制而成，過去手工切，現為機切，它的調配料簡單又豐富，簡單是品種不復雜，豐富是工藝考究。
新鮮韭菜和綠豆芽，加上獨門熬製的醬油和精心炒制的肉醬，醬油熬製配香料、精鹽、白糖、味精，肉醬選用新鮮的後腿肉，剁細後再與香菇醬料炒成肉醬，配上精心醃製的酸菜油辣子，OK，香噴噴的餌絲已上桌，吃完餌絲，再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨湯，真是回味無窮！
而巍山扒肉餌絲的關鍵，在於扒肉的製作。肉的選料很重要：選用本地新宰殺上市的豬後腿，豬肘子和豬肚皮上的三鮮肉，放在炭上慢慢燒烤，烤至肉皮已焦黃而肉卻不糊不爛，又將其浸入淘米水中浸泡兩三個小時，再用温水刮洗乾淨，放入特製的大土鍋內，注入冷水，加上適量巍山本地閹雞肉和火腿，用大火將水煮沸，打去浮沫，並加入薑片、草果、火腿等香料和配料，鍋口加蓋，蓋沿還用棉紙、紗布等密封嚴實，以微火煨燉，要燉足十多個小時，湯色白而稠，卻不膩口，肉已自然離骨又不失形。
等到一碗餌絲烹製完成，一眼望過去，紅白黃綠相間，色香味俱全，肉湯濃厚香醇，餌絲雪白細糯，扒肉肥瘦適當，入口即化。
麗江粑粑製作技藝
麗江粑粑是納西族獨具的風味食品，有着悠久的 歷史 ，明代《徐霞客遊記》中即有記載。其特點之一是色、香、味俱佳，其製作的主要原料是用麗江出產的精細麥面，加註從玉龍雪山流下來的清泉合成麪糰，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一塊塊薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖後捲成圓筒狀，兩頭搭攏按扁，中間包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底鍋文火烤熟煎成金，即可製成。
牛乾巴製作技藝
雲南漢族善制火腿、臘肉，回族則擅長醃乾巴。
牛乾巴是以新鮮牛肉為原料，經過多道工序醃製而成的特色食品。雲南尋甸牛乾巴以肉壯、形佳、色鮮、味美而享譽四方。《中國回族大詞典》“牛乾巴”條目中明確指出：“牛乾巴——雲南回族風味食品，以尋甸所產品質最佳。”
牛乾巴做法和吃法花樣極多，最常見的吃法是油炸和炒。油炸的乾巴上餐桌叫油淋乾巴，這種吃法最普遍，也最常見；炸嫩一點則柔韌有嚼勁，炸透些則脆香。炒的話，乾巴可以和很多食材搭配，比如青辣、幹椒，也可以和雲南的野生菌類如牛肝菌一起搭配爆炒，絕對是雲南一絕。
滷腐製作技藝
滷腐是雲南醃臘製品的一個重要品種，其製作方法、品種類別和口味等，在全國的滷腐（省外也叫腐乳）之中是位居前列的。而經過百年口耳相傳的七甸滷腐，如今已經形成雲南滷腐的一個品牌。
七甸滷腐力求傳承傳統工藝、保留傳統風味的基礎上，嚴格按照質檢部門的要求，完善現代食品安全生產流程。精選原料、研磨細緻、完全煮透豆漿……七甸滷腐的製作過程對於每一個環節要求都很嚴格。
做好的豆花倒進壓框要濾水數小時後才能成豆腐，不過豆腐只是滷腐的前身。兩天後放在太陽底下晾曬，豆腐還要墊上清洗晾曬過的稻草，這有助於豆腐發酵。豆腐得隔1~2天翻曬一次，翻3~4次就可以醃製了。
醃製滷腐的廠房內，師傅要按比例稱取辣椒粉和食鹽，再進行混合。配取白酒後才能將豆腐和作料混勻，裝到陶罐後封嚴。1個月和4個月之後還要打開各加一次白酒，醃製半年才能製成滷腐。
永香齋玫瑰大頭菜製作
玫瑰大頭菜是雲南名特產品。創始於明末清初，曾在1915年巴拿馬萬國博覽會上獲獎。
玫瑰大頭菜色澤褐紅，脆嫩滋潤，回甜清香。它是用本地生產的芥菜為原料，配以鹽、紅玫瑰糖、飴糖、老白醬等輔料醃製、日曬、入池密封發酵而成。用玫瑰大頭菜切絲炒剁肉，或是切成片炒青辣椒爽口下飯；也可切成丁與剁碎的青辣椒、剁肉一併炒吃，或將剁肉改為青包穀米，昆明人將此菜稱為“炒三剁”，是一道深受昆明人喜愛的家常小菜。
豆豉製作技藝
易門豆豉，以色、香、味俱佳名揚全省。
易門豆豉分青豆豆豉和幹豆豆豉兩大類，特別以青豆水豆豉最受歡迎。辣醬鮮紅，豉仁嫩綠，紅綠相間，望之即令人食慾大增。入口後，清香甜嫩，使人回味不已。用它作配料烹調魚肉，更是別有風味。
易門青豆豉的特點是“青”，必須選取七、八成成熟的大豆青株，剝出鮮豆米，趁鮮製作，才能使豆豉清香鮮嫩。製作青豆豉，在每年七、八月間。那時，大豆青株割回家來，晚飯後，三家五户，在街頭巷尾團團圍坐，男女老少，親朋鄰里，乘夜剝豆，以不失鮮。
水酥餅製作技藝
水酥餅，也就是雲南永勝的月餅，至今已有百年 歷史 。
水酥餅色香味美、可口，易於消化、吸收，老少皆宜，酥滑不膩，質地鬆軟可口，深受老百姓喜愛。
水酥餅工藝製作細膩，別具一格，程序繁多，製作工藝流程有：精選食材、制面團、團圓餅、浸泡、烤制、包裝。其中最重要的就是浸泡和烤制。
水酥餅的種類也相當繁多，有火腿、白糖、蜂蜜、玫瑰、伍仁、紅豆等類，是日常生活中最受人們喜愛的甜點。
文化遺產，是時間之於人類的記憶，是一代代前人留給後人的寶貴精神財富。如果你是個“吃貨”，不如現在就動手學會上面的這些 美食 製作技藝，讓雲南的寶貴財富也能一代又一代傳承下去。
作為一個洛陽人，對於非遺 美食 自然是要説道一番了。
洛陽作為十三朝古都，不僅留下了許多的文物建築，而且在 美食 方面也流傳下來了許多令人回味無窮的非物質文化遺產，我們不妨就來看一下。
1.洛陽水席陽水席始於唐代，至今已有1000多年的 歷史 ，是中國迄今保留下來的 歷史 最久遠的名宴之一。
當年由敬愛的周總理交口稱讚，百年老字號真不同更是將洛陽水席發揚光大（雖然現在真不同口碑不怎麼好），洛陽水席是唯一一個宴席全套都入選非遺的 美食 ，可見其巨大的魅力和文化影響力。
全席共設24道菜，包括8個冷盤、4個大件、8箇中件、 4個壓桌菜，冷熱、葷素、甜鹹、酸辣兼而有之。品種繁多，味道可口，真實讓人眼花繚亂。
洛陽水席主要集中在老城一代，一般兩個人去吃的話點兩三個都有些吃不完，味道好，分量足可不是説着玩的，我最喜歡的要數牡丹燕菜了，真的是吃了還想吃。
2.牡丹銀絲酥牡丹銀絲酥是一種點心，同時也是入選非遺的一道 美食 ，銀絲酥這個東西我一直感覺很神奇，現場製作，親眼看到製作的師傅用手將感覺像是糖的東西拉的非常的細，像銀絲一般，簡直是視覺上的享受，吃上一口也是香酥可口，非常的誘人。
當然了，牡丹銀絲酥的口味有些過於的甜，對於不喜歡甜食的人來説可能就另當別論了。
牡丹銀絲酥主要集中在老城麗景門附近，以作為特色禮品居多，外地遊客買的佔大多數，作為洛陽人，守着這塊地，啥時候吃都可以噠。
3.洛陽牛肉湯牛肉湯其實並不是非遺，但是我將其放在這裏，足以見其分量和魅力。
洛陽牛肉湯傳承了千餘年，如今在洛陽的大街小巷都能有着大大小小的牛肉湯館，牛肉湯已經成為了洛陽的文化符號，每天早上來一碗熱氣騰騰的牛肉湯，一天都倍兒有精神。
可以説，牛肉湯不是非遺，但是勝似非遺，已經是流淌在洛陽人血液中的文化符號，試問一下，縱觀全國，有哪個地方能像洛陽一樣，最低五六塊錢便能來上一碗美味可口的牛肉湯呢？
洛陽 美食 眾多，來玩的朋友可千萬不要錯過哦。
我是萌之帆，熱愛文化的小青年。
廣州省-小風餅
小鳳餅，即廣州人俗稱的雞仔餅，是廣式糕點之一，始創於清代咸豐年間。它是用麪糰混合豬油及乾果餡料烤制而成。外層鬆脆，餅餡肥軟，具有香、甜、鹹等多種滋味，是老廣州人飲早茶時最喜愛的點心之一。
長安盆菜
在廣東東莞一帶，長安盆菜是一道響噹噹的 美食 。由葷素食材層層堆疊，高達九層、十層菜系，葷食放在最上層，蔬菜墊底，蒸汽上竄、肉汁下滲，使得味道極佳。
陝西省-蕎麪餄餎
將精製蕎麥粉用温水和成麪糰，取適量的麪糰放入餄餎牀內壓入開水鍋中，煮熟後撈入温水盆中，食用時加入肉湯、素湯、雜醬等湯料拌食即可。雖然聽起來做法很簡單，實際上卻有着悠久的 歷史 和一整套非常考究的製作工藝。
蒲城水盆羊肉
陝西的水盆羊肉以蒲城水盆羊肉最為有名，起源於明朝崇禎年間。以剔骨“同羊”肉、骨頭等原料，食用時用燒餅或白吉饃同吃。肉爛湯清，清醇可口，別具風味，是關中人不可缺少的一份美味佳餚。
柞水餈粑
餈粑是用洋芋蒸熟搗爛後所製成的一種漢族傳統小吃，其發源地是陝西省柞水縣。夏季可以涼吃，冬季可以放進熱湯裏吃。味道清香，甜潤可口，舒氣和胃，百吃不膩。
江西省-峽江米粉
江西吉安市峽江縣傳統的漢族小吃，創始於明朝嘉靖年間，曾被嘉靖皇帝譽為貢粉和冠以“忠貞米粉”的美稱。峽江米粉有久煮不糊、久炒不碎的特點，可蒸、煮、炒、拌等，鹹淡皆宜。
南安板鴨
江西省贛州市大餘縣漢族名菜，至今已有五百餘年的 歷史 。從選鴨、育肥、宰殺，到頭刀、二刀、醃製，再到曬露、定級、包裝……每一道工序都極具講究，才使得鴨子色澤白淨，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口。
修水哨子
江西省九江市修水縣一種 歷史 悠久而富有特色的漢族傳統名點。以境內高山特產山芋、西鄉紅薯粉為原料，配以甜或鹹的不同餡料，上鍋蒸熟即可。蒸熟後的哨子又軟又香，入口即化。
河北省-驢肉火燒
驢肉火燒分為兩個流派：圓形的保定驢肉火燒和方形的河間驢肉火燒。其中河間驢肉火燒製作技藝在2011年被列入河北省非物質文化遺產。驢肉要以陳年老湯，加以20多種佐料，大鍋燉制而成。酥脆的火燒、鮮嫩的驢肉，人間美味也就不過於此了。
燻肉
河北省懷安縣柴溝堡鎮傳統的漢族名吃，距今已有200多年的 歷史 。品種主要有薰豬肉、薰羊肉、燻雞肉、薰兔肉等。採用腐三（燜、煮、煨）薰二（氣、煙）的烹製法。熏製的肉皮爛肉嫩，味道醇香，肥不膩口。
正定八大碗
“八大碗”這道具有濃郁北方特色的菜餚，至今已擁有1000多年的 歷史 。主要包括：四葷、四素，集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等烹飪手法。其特點是葷菜不油腥，素菜不寡淡。
山東省-泰山豆腐宴
泰山豆腐宴可不是簡單的“吃豆腐”，其選料講究當地特色土特產品及豆腐，以素為主，葷素兼備，製作工藝上做到蒸、炸、煎、炒、扒、燴、湯樣樣俱全。菜品種類豐富，有九道主菜，百餘道行菜。
湖北-棗陽酸漿面
酸漿面為襄陽市棗陽的獨特的麪食，距今已有100多年的 歷史 。製作酸漿面要採用小白菜和芹菜，浸泡酸菜必須用陶製缸，浸泡的熱水温度、時間長短、原料比例、工序火候等都要把握得當，才能做出色鮮味純的酸漿面來。
海南-海南粉
海南粉，多味濃香，柔潤爽滑，刺激食慾，故多吃而不膩，愛吃辣的加一點辣椒醬則更起味，吃到末尾剩下少量粉時，加進一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和着吃，更是滿口噴香，回味無窮。
陵水酸粉
陵水酸粉是海南省的一種特色小吃，酸辣甜香，佐料豐富，味道極其鮮美，令人回味無窮。陵水酸粉的粉比較細如龍口粉絲，大米泡軟磨漿製成淨粉條
當然，各地的非遺 美食 遠遠不止這些！中華傳統博大精深， 美食 也是數不盡數。據不完全統計，截至目前，陝西省級傳統飲食類非遺共92項，江西省級傳統飲食類非遺共51項，第一批國家級非物質文化遺產名錄中有8項傳統飲食製作技藝入選，第二批中有30項傳統飲品、菜餚的製作技藝入選……
提到各地的非遺 美食 ，下面玩吖小館給大家羅列一些哈！
1、雞仔餅（廣東）
雞仔餅，又名小鳳餅，乃廣東四大名餅之一。其口味甘香酥脆。主要原料為麪粉、花生、芝麻、核桃等。始創於清朝咸豐年間的廣州，至今有170年的 歷史 。以甘香鬆化，甜中帶鹹，異香惹味著稱。富含蛋白質、油脂、礦物質、維生素，對人體生長髮育、增強體質、預防疾病有極好的功效。
2、螺螄粉（廣西柳州）
有些 美食 ，有人對它痛恨至極、認為奇臭無比，也有人覺得它香辣可口、簡直人間極品！來自廣西柳州的螺螄粉，絕對是這類 美食 當中的極品之最！
3、龍鬚拉麪（山西）
龍鬚拉麪是流行於山西省太原一帶的傳統麪食，傳説因拉麪細若鬚髮，不絕如縷，狀似龍鬚，故得皇帝賜名“龍鬚拉麪”。
4、棗陽酸漿面（湖北）
酸漿面為襄陽市棗陽的獨特的麪食，距今已有100多年的 歷史 。製作酸漿面要採用小白菜和芹菜，浸泡酸菜必須用陶製缸，浸泡的熱水温度、時間長短、原料比例、工序火候等都要把握得當，才能做出色鮮味純的酸漿面來。
5、川北涼粉（四川）
川北涼粉是發源於南充市的一道著名小吃，自清末問世以來，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀，流傳至今。2007年，川北涼粉的製作技藝入選四川省首批非物質文化遺產名錄。
6、豆皮（湖北）
這是一道當地超級傳統的一中特色小吃，據説這個拘謹也有幾百年的 歷史 了，在當地的一些小吃街上不管是早上還是晚上都能看到排着很長的隊，這麼多年了人氣依然火爆，這個小吃其實製作起來並不是特別麻煩，主要局勢用黃豆和大米弄成薄薄的皮，接下來就是把糯米、肉丁鮮蛋和蝦仁等食材放進去用油去煎一下，煎好了以後外酥裏嫩，口感超級棒。
7、酸湯魚（貴州）
貴州人愛吃酸食，在貴州有“三天不吃酸，走路打躥躥”的説法。在酸食菜餚中，尤其以酸湯魚這道菜最為有名。
全國各地的非遺美食有什麼？全國各地非遺 美食 已經納入國家或地方的非物質文化遺產名錄中的飲食類項目數以萬計。不能一一列出，只能列出自己吃過的非遺 美食 介紹給大家。
（一）五色糯米飯：每年舊曆的三月三是廣西壯族祭拜、掃墓的日子。祭拜必少不了五色糯米飯。五色糯米飯一般指白色、黑色、紫色、、紅色五個顏色組成，都是選用植物做料。黑色：楓葉舂碎，放入水中浸泡，用紗布過濾渣，過濾過的水放鍋中加熱45度水温這樣，放糯米浸泡5小時。紫色：沒有絨毛的紅藍草舂碎，加水放入鍋煮，然後用紗布過濾渣，放糯米進去浸泡5小時。紅色：有絨毛的紅藍草舂碎，加水放入鍋煮，然後用紗布過濾渣，放糯米進去浸泡5小時。：黃姜舂碎，放水浸泡，紗布過濾渣，放糯米浸泡5小時。泡好的糯米放入木桶，一層糯米隔一張紗布，蒸40分鐘這樣，軟糯香的五色糯米飯就做成了。
（二）生榨粉：生榨粉是廣西壯族的傳統 美食 ，而蒲廟生榨粉最出名。選用陳米浸泡5個小時，水磨磨米漿，壓幹水分，放置一天給米漿發酵，帶一股餿味。把米漿團放入擠壓器擠壓，一條條的米線滑入滾水中燙熟撈起，過冷水，撈起放入碗中，加入肉末、豆腐皮、葱花、黃豆，加一勺骨頭湯，一碗美味的生榨粉就做成了，生榨粉越餿越好。
（三）賓陽酸粉：相傳北宋年間，狄青南征儂智高來到賓陽，將士們不喜歡吃米飯，喜歡吃麪條，於是人們把大米浸泡，磨成米漿，蒸成米粉，加上米醋、滷水、酸黃瓜等送給將士吃。將士們食後頓覺胃口大開，神清氣爽。賓陽酸粉是廣西賓陽縣出名的幹撈粉，口感嫩滑、酸甜開胃。手工蒸制粉皮，切條加入特製酸汁、脆皮、牛肉巴、花生、酸青瓜、指天椒、綠豆芽、香菜等。筷條一撈就可以吃上美味的賓陽酸粉了。
全聚德烤鴨、佛跳牆、東來順刷羊肉、廣式月餅、狗不理包子、刀削麪等都是全國各地的非遺 美食 。
大家好，我是食在小廚，看到很多者的回答，我也瞭解了中國有有實在太多的 美食 了。尤其這種傳承上百年的非遺 美食 ，光看就讓人流口水。有機會一定要嚐遍中國的 美食 。
我翻遍了所有答案，沒有看到我們家鄉的 美食 。我的家鄉在山東德州。有一種雞叫做天下第一雞，是魯菜經典。就是德州扒雞。
德州扒雞創始於1692年，因為有300多年的 歷史 了。五香脱骨、肉嫩潤純、味透骨髓、色澤金黃、黃中透紅，全雞成卧體狀，所以又叫德州五香脱骨扒雞。
配料就有大料，花椒，桂皮，丁香，陳皮，砂仁，生薑，桂條等20多種中草藥。調料有小茴香，醬油，白糖，食鹽等十六種。德州扒雞也十分的滋補，開胃，補腎，助消化的作用。
乾隆下江南的時候，途經山東指明要吃德州扒雞。對着天下第一雞讚口不絕。
德州有九達天衢之稱，許多交通要道都途經德州。德州扒雞隨着船隻、火車、 汽車 走向了全國，走向了世界。
坐綠皮火車的時候買過德州扒雞嗎？
1.吐蜜
天津非物質文化遺產，是天津傳統小吃，外面為脆的白巧克力，中間包裹着濃郁的巧克力，裏面是鮮奶和麪。口感香甜，滑而不膩，奶香濃郁，老少都愛吃。
2.狗不理包子提到狗不理包子，大家首先想到的應該是18個褶。其精選餡料，外形惹人，讓人看着就那麼有食慾。剛出籠的包子鮮而不膩，清香適口，油汁和肉香的組合簡直完美。
3.十八街麻花又一天津傳統特色小吃，經過油炸之後的大麻花酥脆味美，再撒上青絲玫瑰、核桃仁等，深受眾人士的喜愛。逢年過節，也是送禮佳品，即代表了美好的寓意，也傳播着天津的文化精髓。
4.耳朵眼炸糕糯米麪皮，包裹着紅小豆、砂糖炒製成餡，經過以香油的炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金，餡心黑紅細膩，是津門特產。黏黏糯糯、香香甜甜，趁熱吃的口感超棒。
武漢的非遺 美食 太多了，給你提供幾個：蔡林記熱乾麪、老通城豆皮、武昌魚……
説到武昌魚，必須推薦這家 方掌櫃武昌魚，前身是大中華酒樓，“才飲長沙水，又食武昌魚。” 1956年毛來武漢 在長江游泳品嚐武昌魚後 留下這著名詩句 原大中華酒樓也因此名揚天下。
天下方掌櫃武昌魚 將武昌魚這道食材的鮮美 發揮到極致~ 長期霸佔武漢餐廳必吃榜 他家的泉水武昌魚 看似雲淡風輕的外觀 入口卻甚是驚豔 酸、甜、鮮、鹹、辣都恰到好處 方掌櫃的趙主廚 也是個響噹噹的人物 師爺是孫昌弼大師 並得中國烹飪大師盧永良指導 來武漢，一定要來嘗一下，否則等於沒來。
