1、海南的每年的4-5月皮皮蝦最肥美，此時是吃皮皮蝦最好的時間。
2、皮皮蝦是在春季產卵，這時候的皮皮蝦不僅肉厚汁多，且還含有豐富的蝦膏，營養價值和味道都最佳。除了4、5月份外，9、10月份皮皮蝦也很好，因為這時候的皮皮蝦雖然沒有蝦黃，但會儲備過冬的養分，肉比較肥滿。
3、海南的每年4-5月時吃母的皮皮蝦更好，因為這時候是皮皮蝦的產卵期，母的皮皮蝦裏含有豐富的蝦膏，味道和營養都會更好。而9-10月份吃皮皮蝦時最好是吃公蝦。這時候的皮皮蝦都沒有蝦膏了，但肉質卻是非常好的時候，尤其是公蝦肉厚多汁，而母蝦則相對肉少，甚至有時候會有空殼。
