蔬菜哪個時候採摘最佳

1、蔬菜採收，一般在晴天早晨或傍晚，氣温較低時進行。雨後釆收，果實易腐爛；成熟果實遇雨易開裂，應提前釆收；耐寒蔬菜在不受凍的原則下，可稍延遲收穫，採太早，貯藏時易變黃腐爛。

2、如豆類的種子、薯類的塊莖或塊根，愈到成熟，澱粉含量愈多，也愈耐貯藏^對於一次性採收的蔬菜種類，如大白菜、結球甘藍、土豆、蘿蔔等，採收的時間可以適當延遲D對於多次採收的種類，如番茄、茄子、辣椒、黃瓜等，在結果結束前，採收次數要勤些，以有利於後期果實的生長。