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霸魚餃孑怎麼做好吃
霸魚餃孑怎麼做好吃
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1、去皮,鮁魚皮很腥,一定要去皮很乾淨。
剔魚肉下來之後,要用手捏一下,我是全部用手捏碎的,因為家裏有寶寶,怕處理過程中留有魚刺。
魚肉都成了這樣的小塊,就準備開始手打鮁魚餡兒了。
2、手打的時候一定要按照一個方向打圈攪拌,每次加小半碗水,加水之後攪拌,水吸收後再加水,打到魚肉基本都碎的時候加入肥肉餡,繼續加水打圈攪拌,然後加入味極鮮,白胡椒粉,鹽,糖,玉米油,繼續攪拌。
3、打到濃厚的糊狀之後加入
韭菜
,韭菜一定要拿油拌過。
4、加入香油將韭菜與魚餡兒繼續攪拌,可以稍微多點韭菜會比較香,鮁魚餡兒就做好了,開始包餃子即可。
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好吃
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霸魚
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