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1、食材:蝦仁200克、澄粉100克、玉米澱粉30克、水適量、料酒1勺、鹽半小勺、姜2小片、砂糖半小勺、雞精半勺、胡椒粉適量、胡蘿蔔半個。
2、胡蘿蔔和姜打成泥,做餡兒備用。
3、剝蝦仁用牙籤去蝦背裏的黑線放在紙上瀝乾水分備用。
4、蝦仁切塊放入料酒和少量澱粉抓勻備用。
5、澄粉和澱粉均勻一點點加入水和成麪糰蓋膜醒十分鐘。
6、將蝦仁和胡蘿蔔泥混合加鹽,雞精,胡椒粉,糖,調味。
7、把面擀成餃子皮包餡放入屜中。
8、蒸十五分鐘即可,熟後打開鍋蓋稍微晾至一會就可出鍋。
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