紅油豬耳朵
熟豬耳朵片去肥膩部分，切細條。青紅椒洗淨後同樣切細絲，備用。把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆裏，倒入一匙生抽。一湯匙香醋，拌勻。一湯匙白糖，拌勻提鮮。再來上一勺自制的紅油，讓味道更豐富一些。最後撒上些熟芝麻即可盛盤。
五彩大拉皮
精瘦肉切成絲用少量濕澱粉抓一下。炒鍋燒熱倒油，油熱後將肉絲放入翻炒至肉絲變白。加入芝麻炒香。依次加入生抽醬油、鹽、糖、雞精大火燒開，關火，晾涼備用。
涼拌木耳豆皮
木耳用水浸泡1小時，清洗乾淨撕成小朵，胡蘿蔔削皮刨絲，芹菜洗淨切段，豆腐皮切絲。木耳、豆皮、芹菜段、胡蘿蔔絲焯水，水開即撈，裝在碗裏。炒鍋燒熱油，爆香紅葱頭片和姜蒜蓉，放入醬油、糖、醋、辣椒油拌勻。把調料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡蘿蔔絲中，加入香油，拌勻。
