1、將大蝦洗淨,剝出蝦仁,挑去蝦線。
2、蛋白打散,加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻。
3、將蝦仁放下去,抓勻糊,微拌一下。
4、鍋內加油,先炸腰果,撈出,放在一邊,涼着。
5、鍋內再放蝦仁,劃開,停片刻倒出,瀝淨油。
6、原鍋放少量油,加葱蒜、姜、料酒,加醋、鹽、味精、高湯。
7、倒入蝦仁、腰果,顛鍋,淋香油,出鍋即成。
1、將大蝦洗淨,剝出蝦仁,挑去蝦線。
2、蛋白打散,加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻。
3、將蝦仁放下去,抓勻糊,微拌一下。
4、鍋內加油,先炸腰果,撈出,放在一邊,涼着。
5、鍋內再放蝦仁,劃開,停片刻倒出,瀝淨油。
6、原鍋放少量油,加葱蒜、姜、料酒,加醋、鹽、味精、高湯。
7、倒入蝦仁、腰果,顛鍋,淋香油,出鍋即成。