主料：童子雞1只
輔料：沙姜20克、錫紙適量、蝦米5克、香菇20克、生蒜適量、五香粉2克、蒜頭5顆、頭菜1顆、生抽、蠔油、芝麻油適量、香葉3張。
叫花雞的做法：
準備兩隻童子雞；材料準備好、香菇温水泡一下；材料切丁、沙姜拍一拍再切；切好的料放些生抽、蠔油、五香粉、芝麻油和少許鹽，攪拌好；用醬油刷一遍雞；把腳彎到雞肚子裏；把攪好的料放到雞肚子裏；放好料再刷一次醬油；錫紙放一層蒜葉；包好，每20分鐘翻一翻；到田裏或空地用幹泥土搭建一個窯；搭好，開始燒一個半小時；燒窯差不多兩小時後，把窯裏面的炭火全部摳出來再把雞放到裏面去；把窯打碎蓋過雞；大概30分鐘，把雞挖出來即可。
