四川麻辣肉的做法及用料

主料：

豬瘦肉、大葱、姜、花椒粒、辣椒粉、香油、鹽、老抽、白砂糖、白芝麻、料酒適量。

做法步驟：

1、將涼水豬瘦肉一起下鍋，加入料酒、花椒粒一起下鍋煮，把血沫煮出；

2、把煮好的豬瘦肉放涼水裏去温度，肉質會更緊，更有嚼勁；

3、把瘦肉切成條狀，葱切成段狀，姜切成片；

4、將瘦肉條、葱段、薑片、料酒、放入老抽一起醃製15分鐘；

5、冷鍋下油，待油燒熱，下剛醃製好的肉條，炸至肉條變色；

6、最後放入白砂糖、食