分享最正宗的做法 - 台灣滷肉飯的做法

1、準備材料

2、熱鍋

3、五花肉炒熟

4、調味

5、滷肉

6、配飯

1.

將紅葱、蒜去皮洗淨，切末備用。將五花肉洗淨，瀝乾水分，切成小丁塊備用。

2.

炒鍋預熱，倒入豬油，加入紅葱末，蒜末爆香，以小火炒至呈金黃色後盛盤為葱蒜酥備用。

3.

取鍋預熱，加入滴量油，放入五花肉丁塊炒。

4.

待五花肉丁炒至變色時加入調味料拌炒，續加入調味料炒至肉丁入味，倒入砂鍋中，再加入高湯1000毫升煮至沸騰後轉小火燜煮1小時

5.

將調味料葱蒜酥加入鍋中續煮15分鐘，即為滷肉。

6.

將煮好的滷肉用勺子將滷肉與滷汁淋在白米飯上方即可食用。